高山雲霧茶

"酒是陳的香"，近年來， 年份酒 獲得了越來越多消費者的青睞，佈局年份酒賽道也成了酒企衝擊高端化的重要方式，但年份標註不規範、年份真偽無法辨別等問題，卻制約著年份酒類類的發展。白酒產業深知消費者的愛之深、痛之切，如今正嘗試從標準、技術層面建構與消費者的真誠關係，推動年份酒類健康發展。 行業亂象讓年份淪為一種"符號" 年份酒是白酒產業發展、美酒品質表達繞不開的話題。 「時光一去不復返，每一款年份酒都有自己獨特的基因，美酒與美酒之間各表其美、美美與共，不同年代的年份酒之間也應如此，要'年表其美'。」在第十九屆 中國國際酒業博覽會 期間舉辦的中國年份酒價值論壇上， 中國酒業協會 理事長 宋書玉 如是說。 「年份酒融合歷史、文化、釀酒技藝以及工匠精神於一身，同時具有新時代特徵。」中國酒業協會年份酒管理委員會主任胡義明表示，年份酒是中國白酒商品屬性、文化屬性和健康屬性相結合的唯一載體，具有很高的飲用價值、收藏價值，唯有年份酒能延續產業的 永續發展 。 事實上，年份酒概念最早來自國外。業內人士介紹，歐美酒企透過年份酒的方式，區分其生產的 葡萄酒 、 威士忌 、 白蘭地 等酒類產品的存放時間，20世紀90年代，這一概念進入中國，20世紀末、21世紀初，在"酒是陳的香」等口號的帶動下，老酒風潮興起，我國老酒回收、拍賣和消費市場逐漸形成。隨著越來越多的人開始青睞「有年頭」的酒，年份酒市場火熱起來。 「在我國，年份酒的誕生及發展，與老酒（陳年白酒）幾乎是同步的，但這兩者卻並不相同，年份酒也不能代替老酒。」業內人士說。 中國陳年白酒，俗稱老酒，通常是指整瓶酒從灌裝出廠日期起，已經投放市場並經過長時間的存放，保存完好，其內在品質具有特殊的陳香、陳味風味特徵的酒。而白酒年份酒的定義是，以傳統白酒（固態法、半固態法）工藝釀造，經貯存三年及以上 基酒 勾調而成，標註年份為所用主體基酒加權平均酒齡，不直接或間接添加 食用酒精 及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。 「年份酒的主體基酒總量應不小於基酒總用量的80%，留下20%的'餘地'，是為了保護採標企業在技術體系、酒體設計中的技術秘密。」宋書玉說。 一瓶保存完好的老酒可遇不可求，年份酒則成了很多對白酒飲用價值要求較高的消費者的更主要的選擇...

紅網 時刻 婁底 10月25日訊 （記者李響砲攝影方祥文通訊員曹慶華實習生黃玉潔）10月23日至24日， 新化 縣 舉辦第四屆 重陽 水酒 文化節，數百人齊聚上梅古鎮暢飲醇厚清香的 新化 美酒、品鑑別具風味的新化美食、領略如詩如畫的新化美景，共赴「一見傾新‧出神入化」的「尋醉、尋味、尋美」之旅。 成功入選2008年 奧運 食譜​​的" 三合湯 "、榮登國內各大酒店食譜的"三大碗"，聞名全國的白溪豆腐、 大熊山 柴火臘肉、水車 魚凍 等。千百年來，新化美食獨具特色、自成體系，恰如其分的把握了湘菜「和而不同，辣而不烈」的精髓。 2022年，新化更是被評為「十大湘菜名縣」稱號，「吃在新化」得到廣泛認同。 身為 蚩尤 故裡 ，新化縣流傳著許多有關蚩尤的傳說和故事。這些故事裡，不只美食，更有美酒。新化水酒起源於蚩尤時期、流傳於唐宋、普及於明清，至今已有數千年歷史，曾有「家家是作坊，戶戶飄酒香」的輝煌。新化水酒以本地糯米為主要原料，選用優質山泉水，配上天然中草藥酒麯，繁複的技藝成就了酒的品質。從浸米、 蒸飯 ，到加水、落缸，從糖化、開耙，到主酵、後酵，從罐壇、陳化，到滅菌、包裝，整整20多道工序，耗時100天以上，釀製的新化水酒口感醇厚、馥鬱芬芳。每年重陽節前後，釀造 水酒 、祭拜酒神、進行酒文化活動，成為當地重要的民俗傳統。 近年來，新化縣致力推動水酒產業做大做強，不僅釀酒的「工匠精神」得到了傳承與發揚，在水酒產業上更是取得了累累碩果。目前，全縣有生產資質企業18家，大小作坊600餘家，年總產能1.5萬餘噸，綜合年產值超6億元，產品遠銷全國20多個省市，先後湧現出了十多個成熟品牌，其中4家被評為市級龍頭企業。今年1月，「新化糯米水酒」成功註冊為國家地理標示證明商標，列入中國 黃酒 三大品系之一。 農博會觀察| 永順莓茶：來自武陵山深處的地理標示產品 無牌三輪機車闖紅燈釀事故後逃逸澧縣交警速破落網 邵陽學院附設第二醫院：醫術精湛暖人心，病人「硬核」贈牌匾 永州市婦幼保健院透過乳管鏡發現早期乳癌 國稅局代縣稅務局舉行老幹部榮退儀式 第十九屆世界漫畫大會將於11月4日至7日在河南安陽舉行 車撞壞了，人嚇到了，還要負全責！這樣做得不償失！ 長沙市第四醫院心房顫動中心順利通過國家級標準版心房顫動中心認證 心若一動，淚就千行【奈何橋孟婆湯故事篇】 ...

10月26日，由 凱里市 總工會主辦的「建功十四五·奮進新旅程」「凱裡酸湯杯」2023年 凱里市 酸湯烹飪 技能大賽 在凱里市第一 中等職業學校 成功舉辦。來自凱里市各行各業的50位特色酸湯烹飪參賽者參加了本次比賽。 秀刀功、拼造型、創意特色。比賽現場，參賽廚師紛紛拿出看家本領，努力在規定時間60分鐘內，做出自己最滿意的兩道酸湯菜餚。其中既有傳統技藝"比拼",又有創新技藝"碰撞"，"秀出"了廚師們純熟的烹飪技術與製作技藝。 一道道美味佳餚贏得了評審和食客的一致好評。 「這次酸湯特色菜烹飪比賽目的是發揚工匠精神，交流烹飪技藝，弘揚 苗鄉侗寨 飲食文化，不斷提升凱裡酸湯烹飪技術，打響凱裡酸湯大品牌，促進凱裡酸湯產業 高品質發展 。」中國烹飪大師徐世林說。 酸湯髮源自於 清水江 畔 的 苗族 地區，它是苗族同胞們基於當地的生活環境，發揮聰明才智所創造的民間家常菜餚。過去的苗族地區山高林密，交通不便缺鹽缺油、缺醫少藥的現象十分普遍，而好的酸湯具有開胃，健脾，增強食慾和降脂減肥的獨特作用。 「凱裡的酸湯不僅味道好，而且色彩多樣，很受年輕消費者的追捧，我們要用好酸湯、傳承酸湯，讓酸湯真正地走出去。」參賽者楊遠平說，2008年入業，一直從事 黔東南州 地方美食製作，今天做的苗都傳統紅酸湯燒魚火鍋和黔東南州民間——素酸湯，是最拿手的兩個菜，想把美味帶給大家。 近年來，隨著黔東南州委、州政府的引導和扶持，「凱裡酸湯」從百姓的餐桌走進了中國大江南北的餐飲門店，生產加工方式已由最初百姓和個體戶的小作坊生產發展壯大至現今的 食品加工 業 者標準化、工業化生產，並形成園區聚集化發展的一大地方特色食品產業，影響力與日俱增，酸湯產業體系初步形成。 2022年全市酸湯工業產值5,580.1萬元， 佔 全州 酸湯工業產值1.62億元的34.45%，佔全省酸湯工業產值4.8億元的11.62%。 2023年1-9月完成酸湯 工業總產值 5,320萬元。 「透過舉辦 職業技能大賽 ，既為酸湯高技能人才切磋技藝、展示技能搭建了舞台，也為企業、技能人才交流經驗、互學互鑑提供了機會，更是培養造就高層次技能型人才，推動產業轉型升級的重要抓手，成為培養' 黔菜 師傅'和提高職工隊伍素質的重要途徑。」凱里市人大常委會副主任、...

#秋日生活打卡季# 1. 土豆燉牛肉 2.南瓜 蒸排骨 3. 山藥筒骨湯 4. 芋子 牛肉湯 5. 板 栗紅燒肉 黃陵礦業集團股份有限公司 男子遭遇「蛋羹刺客」！ 16元蒸蛋僅一層蛋皮，餐廳態度讓人心涼 豬頸肉、豬脊骨、豬肋排、豬肉餡美食食譜 夫妻倆薪水5000，為家庭做一個決策，背後的原因讓我敬佩 在菏澤，放不下的，只有筷子！ 晚餐只有2個菜，蒸蒸煮無油煙，簡單卻豐盛，吃得好舒服！ 明日寒露，無論再忙，也要記得吃"五寶"，順應節氣，安穩過冷天 在安徽銅陵農村住一天只要20元，包食宿，看看都吃些啥 一週吃2次，孩子個頭蹭漲，清淡健康，好吃不上火 孩子追高黃金期，多給孩子吃八道增高菜，營養好吃，個頭蹭漲

點擊右上方關注，解鎖每天好文章 一些國貨品牌如今成為消費者鍾情的對象，再次煥發出勃勃生機。下面就來盤點那些「重出江湖」的 國貨老品牌 ！ 「喝酒不開車，開車喝大窯」 這句廣告詞一時間在全國走紅，多年奮戰下，這個小廠透過巧妙定位和市場策略，終於在激烈競爭中殺出一條血路，躋身國內知名飲料品牌之列。 大窯汽水的創始人王慶東，高中畢業後他放棄了考大學，選擇出來謀生。 在 呼和浩特 當了兩年銷售 ，他敏銳地捕捉了飲料業的商機，於是他果斷的辭了工作，決心創業。 他先是 賣了 自製飲料 ，起初非常艱難，天天在街上叫賣，銷量很少，僅僅能維持週轉。 透過反覆的摸索，王慶東漸漸地找到了商機，開始 向小店和飯店推銷自製飲料 。 1996年，在一位資深客戶的幫助下，王慶東終於創立了自己的海光飲料廠，也就是日後大窯汽水的前身。 剛開始，王慶東對如何管理營運飲料廠毫無經驗， 採購的設備也非常陳舊 。他只能四處籌措資金，在親朋好友的幫助下艱難開展生產。 當時的產品品質參差不齊，根本無法通過檢測，王慶東焦慮的整夜難以入睡。這時候，有個朋友幫他想了個辦法，告訴他可以從一家即將倒閉的飲料廠， 低價收購他們不要的全新設備 。 設備問題解決後，大窯汽水的生產終於步入正軌。但是 產品包裝的問題 隨之而來，他做了好幾種包裝都覺得還差一點。 最後在一個客戶的建議下，王慶東根據呼和浩特的地域文化特色， 將飲料定名為"大窯" ，並一下子推出了好幾個口味。 他也積極拓展餐飲通路， 設計獨特包裝直接供貨給餐廳 。漸漸地，大窯憑藉著優質口味和超高的性價比在 內蒙古 本地站穩了腳跟。 90年代，國際飲料巨頭 可口可樂 正在中國快速擴張，許多本土品牌面臨沉重壓力。王慶東意識到，想要真正做大做強， 必須與業界巨頭抗衡 。 於是2014年，他將大窯汽水打入東北市場，也將包裝設計成了520ml的大瓶裝，但是 價格依舊不變還是原來的3元 。 果然深受消費者的喜愛，但要跟產業巨頭競爭，還是有些困難。王慶東意識到如果要擴大市場，只靠價格是不行的， 還需要建立品牌的知名度 ，將品牌的名號打出去。 王慶東將戰場轉向全國，與可口可樂正面競爭。於是他 請來 吳京 為其做代言 ，還起了朗朗上口的廣告語，一時間這個國產老汽水迅速走紅。 根據2022年的資料，大窯 一年的銷售額就有32億 ，這個小廠...