【來源：西安網】
五一啦，外地遊客來西安的第一印像是什麼?是兵馬俑，華清宮?還是唐玄宗與楊玉環淒美愛情的長恨歌?是千辛萬苦西天取經的玄奘?還是一碗滋啦作響熱辣滾燙的麵?穿越古都，逛美景、品美食，絕對是人生一大樂事，今天給大家重點介紹一下我們的"三秦套餐"——涼皮、冰峰、肉夾饃。
涼皮，又稱「釀皮」。除了為人所熟知的秦鎮米皮、寶雞擀麵皮外，還有麻醬涼皮、扶風烙皮等。正宗的三秦套餐選用秦鎮米皮，講究"筋、薄、細、軟"，外觀白如玉，口感潤若脂，搭配一撮芹菜、一把豆芽、淋上一勺香辣紅潤的油潑辣子，看起來色彩搭配豐富，嘗起來口感酸辣可口。
與秦鎮米皮搭配的主食，便是風靡關中的白吉餅肉夾饃。正宗的白吉餅講究"虎背鐵圈菊花心"，秘訣就在於擀好的餅胚用手攢至小碗狀，烙餅定型時即可製成豐富多彩的圖案，剛出爐的白吉餅還帶著暄軟的口感與濃鬱的饃香。
臘汁肉則選用帶著骨頭的肋條，經由老湯熬煮過的肋條肉講究「肥而不膩瘦而不柴」。從鍋中撈起一整條肉，用刀抹散後挑選"瘦六肥三一分皮"，澆上一勺肉湯一起夾到白吉餅中。
說完了吃，便輪到三秦套餐的靈魂搭配——冰峰玻璃瓶裝橙味汽水。正是清甜甘爽的冰峰，與酸辣可口的涼皮、油膩細膩的肉夾饃共同組成了風味十足的三秦套餐。冰峰用長長的嗝，化解了肉夾饃帶來的飽腹感，又用清甜濃鬱的橙香味，來賦予涼皮所不能提供的橙甜。 「嘭」的一聲開啟的瓶蓋與顆顆滾動的氣泡，正是對長途旅行來到西安落地後，一掃疲憊最滿足的獎勵。
五一西安深度遊，除了感受厚重文化的古蹟，尤其不能錯過這一份正宗的三秦套餐。冰峰相伴，讓您旅程一路甜蜜四溢。
編輯:劉偉
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