荔枝是不少人夏季的心頭好
如今又到了吃荔枝的季節
據研究顯示
今年中國荔枝主產區產量減少明顯
是荔枝產量的"小年"
5月8日， #廣東300噸凍眠10個月荔枝解凍上市#話題衝上多個社群媒體平台熱搜第一，「凍眠荔枝」一時引發網友熱議。
#荔枝就要吃新鮮的#
不少吃著荔枝長大的廣東人，依然堅持「荔枝就要吃新鮮的」。
#凍荔枝也好吃#
部分網友嘗試過家庭版冰凍荔枝的口感後表示"當冰淇淋吃非常美味"，願意嘗試"凍眠荔枝"。
#價格合適就行#
對於"凍眠荔枝"，也有網友表示有這技術是好事，但希望價格同樣"鮮美"，接受"凍眠荔枝"，但不接受當新鮮的價格賣。
「凍眠荔枝」產品已經
在多個電商平台上有售
價格怎麼樣？
記者在某電商平台搜尋發現，產自廣東的新鮮桂味荔枝1斤售價為45.2元，「凍眠荔枝」1斤售價為42元。
「凍眠荔枝」和新鮮荔枝的口感、營養有沒有差別？
新鮮上市的荔枝，在一般情況下只能保鮮一兩週，即使放進冰箱，很快也會顏色發黑、口感變差。聚焦荔枝保鮮問題，廣東省農科院加工所荔枝保鮮加工研究團隊成功突破了超低溫凍眠鎖鮮技術，並在企業實現技術轉化，創造出鮮食荔枝產品－「凍眠荔枝」。
根據廣東省科技廳黨組成員、副廳長梁勤儒介紹，若採用傳統冷凍手段，荔枝中會形成尺寸較大的冰晶，導致細胞破損，讓口感變差、營養流失，品質大為下降。
而新技術的核心創新點在於，在零下35℃或以下提高熱交換效率，調節荔枝冷凍時冰晶形成路徑和形態分佈，讓荔枝中形成的冰晶變得細小、緻密且分佈均勻，使得細胞處於休眠狀態。
運用此技術，在新鮮荔枝採摘後，團隊立即對其進行快速預冷、減菌護色、精準包裝、速凍鎖鮮和凍藏保鮮等一系列處理，實現以年為單位的儲存。用這種技術凍眠的荔枝解凍後，色澤可以如新鮮荔枝般鮮紅，果肉依舊晶瑩剔透，營養品質能保持九成以上。
你們知道要分辨「凍眠荔枝」和新鮮荔枝
有什麼妙招嗎？
歡迎評論區留言討論或
參與社區話題互動即有機會贏取桌遊禮盒
（點擊圖片，參與互動）
吉利熊貓卡丁上市，售價4.69萬，它和五菱宏光MINI EV誰比較值得買？
留言
發佈留言