「老字號」這三個字，代表著長久和傳承，如果你是來上海遊玩又或者是來上海工作，建議你一定要去當地的這8家「百年老字號」品嚐一下，都是上海本地人從小吃到大的，也是上海人記憶中最經典的味道。
第一家，鮮得來，繁花中的鮮得來排骨年糕，寶總愛吃，汪小姐愛吃，牙口不大好的"老克勤"爺爺也愛吃，其實"鮮得來"在現實中也是存在的，始創於1921年，至今已103年。
年糕炸至賞心悅目的金黃色撈出，復炸的工序，使得口感外脆裡嫩，排骨香脆鮮嫩，年糕軟糯爽滑，除了排骨年糕，炸魷魚、蔥油開洋拌麵、80後裡肌串、香炸肫串、香桂奶露血糯……都是值得一試的美食！
據說之前永遠在排隊，可能電視劇最火熱的那陣過去了，下午5點去店門口完全沒人，店有兩層樓，明明一樓滿了二樓卻不肯開放，導致一些客人只能在桌邊等。
第二家，大壺春生煎，創始於1932年，總店在四川中路上，一條路上都是比較老的店或者菸酒汽修小店，「大壺春」經典招牌在梧桐斑駁樹影下還蠻有風味。
店也是比較大比較古風的。看了圈菜單點了「特色小鍋生煎」和牛肉粉絲湯。店員介紹說和正常生煎是一樣的，就是把三種生煎十個放在小鍋裡，可以理解為一個套餐吧。
第一種：經典鮮肉生煎，經典生煎是褶朝上的那種。我印象裡面是沒蔥的，看著上面撒的蔥，懷著「不要有蔥吧」的心態咬開了一口——好吧，真的有蔥啊……而且蔥不算少，同行吃蔥的朋友替我試吃了剩下幾個，確實都有蔥。崩塌了……雖然總店現做的味道總覺得好些，底子煎得可以。
第二種：大蝦生煎，大蝦生煎做得賣相很好，是褶子朝下的，圓滾滾的一個，同樣是髮面生煎。餡料裡是整隻大蝦和鮮肉，很慶幸的是──這個沒蔥！看來以後想念大壺春了，就點大蝦生煎吧。
第三種：蟹黃生煎，不記得叫蟹黃還是蟹粉了，反正皮子滲出點黃黃的就是蟹黃生煎。這個倒也沒蔥，但是這個口味……我和朋友都覺得很奇怪……可能蟹黃還是不太適合生煎，還是比較適合小籠吧，
第三家，國際飯店，開業於1934年12月1日，至今已有87年的歷史，開業時飯店名稱為國際大飯店，1954年後更名為國際飯店，被譽為上海六大飯店之一。後來國際飯店招了一些有經驗的西點師傅（德大、紅房子）來製作蝴蝶酥。國際飯店蝴蝶酥製作技藝經過一代又一代人的傳承與創新，融入了海派文化，形成了上海人喜歡的獨特口味，已然是海派西點的代表作之一。
國際飯店的蝴蝶酥不在飯店賣，而是在飯店一側黃河路上的國際飯店西餅屋販售。國際飯店的蝴蝶酥兩片「翅膀」是蓬鬆的，造型宛如振翅欲飛的蝴蝶，讓人一眼便能理解到這「蝴蝶酥」名字的由來。每天排隊買蝴蝶酥的隊伍已成為黃河路上的風景。
為大家科普一下上海蝴蝶酥的來歷。蝴蝶酥，又叫"蝴蝶餡餅"，據說出自嘉興南湖一帶，但功夫傳到上海，被上海人加工改進之後，成為了今天的樣子。
說到味道，我只能用讚不絕口來形容。上海蝴蝶酥這種酥皮外焦裡嫩，內餡豐富，不會太甜膩，很是好吃呢！特別是搭配一杯熱茶或咖啡，真的是一大享受！
所以如果你有機會去上海，一定要試試上海蝴蝶酥！我一個人吃了好幾個，簡直停不下啊！最後，來一句小口號：比翼雙蝶，美味無邊！上海蝴蝶酥，吃貨們不容錯過的美食之旅！
第四家，小紹興，白斬雞，創始於1943年，上海吃雞講究皮脆肉嫩，骨中帶血，原汁原味，烹飪時不加任何調味，故稱為」白斬雞「。小紹興「這個名字，在上海耳熟能詳，作為中華老字號，代表了上個年代上海人記憶中白斬雞的味道。
招牌白斬雞幾乎人手一份，肉質鮮嫩，很有雞味，做到了上述所說的一切要求。最驚喜的是他家的沾料，甜甜鹹鹹的，很有上海的特色。
雞粥，這個價格真的讓人震驚好伐！要知道3塊在魔都有時買瓶水都不夠！很多人不知道的是，小紹興起初是靠雞粥起家的。作為當家產品，真的物美價廉。雞油的味道很香，放在白粥中完美地中和了本身的油膩。一口粥一口雞，實在停不下來。
燜肉麵，很多人都不知道燇肉麵的正確吃法。應該先挑麵條，把冷的燜肉壓在麵下，先吃麵喝湯。這樣湯中帶肉味，肉也被燜的軟嫩糯香。小紹興的燜肉麵味道很正，肉也很大塊，是很傳統的味道。最重要的是，小紹興離大世界只要步行2分鐘，晚上看劇前來吃個雞，不要太滿足！
第五家，沈大成，創始於1875年，沈大成南京東路店，作為中華老字號，承載著上海幾代人的點心記憶，成為了這座城市不可或缺的一部分，每當這個時間來臨，他家的青團總會成為一個熱點。不過沈大成被譽為"上海點心大王"，不僅是因為它歷史悠久，更是因為這裡的點心品種豐富，口味地道。
春三鮮青團，是五種口味裡最推薦的！春筍香菇薺菜餡的純素！吃起來滿口春天，非常新鮮！用料很新鮮吃起來也很清新，難為我排了這麼久！
粢毛團，純肉餡！內餡做法很上海，有點像小籠包的味道，甜甜的，有點油，吃起來微微有點膩，但是料確實很足，但也不難吃，就是平平無奇。
馬蘭頭鮮肉青團，個人很喜歡馬蘭頭的味道，這款青團吃起來也不錯，沈大成家的這款加了鮮肉的，個人認為有點畫蛇添足了，肉味會破壞掉一部分鮮味。馬蘭頭好吃！
豆沙青團，經典口味，永不過時！甜而不膩，一口爆漿，喜歡甜口青團的一定不能錯過喲！豆沙青團沙質細膩，入口絲滑，也不算特別甜，不會很膩，做了很多年的口味，果然名不虛傳！而且只要五塊錢，是幾款中最便宜的，很值得購！
所以來上海旅遊，除了欣賞外灘的美景，遊覽豫園的雅緻，更不能錯過沈大成這樣的老字號。沈大成的點心不僅是味覺的享受，更是文化的傳承。成為了來上海必買的伴手禮之一。
第六家，古猗園的南翔小籠，創始於1871年，俗話說蘿蔔青菜各有所愛，每位食客對不同地域、不同風味小籠包的偏好與評價，會有一樣的答案。不過說到上海小籠包，大名鼎鼎的南翔小籠應該是眾望所歸。
南翔小籠又稱"南翔大肉饅頭"、"南翔大饅頭"、"古猗園小籠"，又稱"南翔小籠包"、"南翔小籠饅頭"，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。
品嚐小籠饅頭（小心燙口）的「秘籍」是：輕輕提，慢慢移，先開窗，後吸湯，沾沾醋，細細品。吃南翔小籠的過程是一種享受，也是一種情懷。
在古猗園餐廳，食客們在吃南翔小籠的時候還會搭配一杯竹葉茶。咬一口小籠，飲一杯竹葉茶......除了「食物」這個標籤外，南翔小籠似乎更是一個代表了上海的文化符號。
第七家，功德林，創始於1922年，功德林是著名的素菜館！注意，所有菜都是素的，就算菜單上的名字有「蟹」、「魚」、「肉」之類的字眼，都是「假」的！一樓吃麵，二樓吃菜，分開點單。建議先吃菜，再吃麵，這樣面可以端上二樓吃。
清炒蟹粉：實際是雞蛋。屬於是嘴巴的白月光了，色香味俱全。第一口吃的時候真的以為是蟹粉，鮮甜鮮甜的，而且吃多了也不膩，比起下飯，做麵條的澆頭應該會更好吃。熱菜，建議盡快食用，當然涼了也不腥。
糟溜魚片：實際是平菇。不太符合我的口味，有點鮮、有點甜，口感黏黏的，很奇怪，沒有什麼「魚」味，就是蘑菇而已，我覺得不太好吃。
糖醋排條：實際是藕和地瓜。糖醋調味比較重，外面裹了一層麵糊，一口咬下去真的是「肉」味，口感糯糯的，很有滿足感，鮮甜口味，好吃。
香油鱔絲：實際上是（不知道什麼菇類）。因為糖醋調味也比較重，遮掩了菇本身的味道，所以一口下去跟那個肉的味道很像，鮮甜口味的，比較有嚼勁，好吃。
羅漢上素麵加魚香肉絲配料：我以為面就是裸面，沒有澆頭所以還點了一個澆頭，其實是麵筋，所以看起來很多。實際它給的面也確實很多，麵的口感比較綿，不是很有嚼勁，但是澆頭很好吃，尤其是這個湯，真的很鮮美。
環境其實還蠻乾淨的，上菜速度很快，來吃飯的老上海人比較居多。個人覺得不貴，尤其是排條，比糟溜魚片划算多了。而且很好吃，吃得飽。
第八家，德興館，創始於1878年，先來吐槽一下德興館的服務，可能因為是百年老店很火，服務我覺得一般，連免費的茶水都沒有，切記！桌上的濕紙巾是收費的，上桌後並沒有服務生告知，後來我們已經吃上了，阿姨來收走濕紙巾時才知道。
點菜時我和朋友要了兩個想吃的菜，被阿姨告知這些是熱菜，但不屬於炒菜，要至少點一個炒菜才可以…於是我們就不得已換了菜品
這也是高圓圓打卡的店，鮮肉月餅拿到手上是熱乎乎的，外酥裡嫩，還會爆汁，口感真的很棒，一定要趁熱吃哦！
麵筋什菜鍋，菜餚有麵筋、筍、木耳、蔬菜，愛吃麵筋的一定要吃！口感鹹鮮微甜，麵筋包裹著滿滿的湯汁，非常入味！
陳皮牛肉，剛開始吃很好吃！牛肉很嫩也很有嚼勁，只是有點太甜了，吃兩口就被膩住了
三鮮面，他家的招牌面，三鮮：鱔絲加熏魚加燜蹄，不知道是不是我吃不慣，這碗麵我只嚐了一口熏魚，兩口面就剩下了（不想浪費糧食但尊的難以下嚥）麵味很淡，淡中帶甜，甜中又帶一絲腥……搭配辣椒醬還勉強能接受
德興小籠包，雖然這是光緒年間就有的小籠包，但我覺得真的很一般，沒有味道，和三鮮面一樣，需要靠辣椒醬搭配，也不便宜，雖說德興館被稱作外地人來上海必吃的本幫菜，但就口味和性價比來說真的不建議，如果實在想嘗試，建議去窗口買個鮮肉月餅就行啦。
以上各家豐儉由人。根據口味和行程安排感受一下吧。
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