別再涼拌海蜇了！這寶貝更爽脆，60秒上桌，開胃消食還解！

金瓜，身為西葫蘆的後代，沒有繼承「前人」口味的意願，反而更喜歡人們叫它「植物海蜇」。

那嘎吱脆的勁，吃一口就停不下來~

圖源上海三農

最近氣溫突破20℃大關，天氣一熱，快來盤脆生生的涼拌金瓜絲安撫一下沒食慾的胃口！

大瓜抱回家，卻無從下手？網路上查完攻略一拌卻軟綿綿水唧唧的，怎麼跟餐廳吃的不一樣呢！？

急性子的張鈞主廚看不下去了，這就飛奔到你家， 2步輕鬆上桌！蔥油調味料一拌，小味蹭地一下就上來了~ 口感脆如海蜇，一筷下去，清香回甘瞬間升級！

技多不壓身，現在學一直能吃到夏末，超實用！

●食材準備

/ 食材/ ：250g金瓜絲

/ 調味/ : 胡椒、鹽、糖、蔥、油

●製作過程

處理金瓜絲

要省事1招就好：

❶ 金瓜絲開袋後，用清水沖洗2-3遍。

❷ 完全沖淡後用清水瀝乾。

❸ 再用純水過濾後，將水分盡可能瀝乾。

瀝乾水分，瓜絲入口更清爽！

拌

蔥油將瓜絲瞬間點亮：

❶ 盆中加0.5調羹（7.5g）鹽、0.5調羹（7.5g）胡椒粉和1調羹（15g）糖。

❷ 鍋中油熱舀1火鍋匙（30ml），放入1調奶（15g）蔥花爆香，接著淋在金瓜絲上，趁熱拌勻即可。

這金燦燦的一盤誰看到能不愛~入口爽脆清甜中又帶著淡淡蔥香，在不知道為何物的朋友心裡，這麼細的瓜絲，還以為你的刀功已經登峰造極啦~

#春日生活打卡季# #今日食譜# #廚房# #你拿手的涼拌菜是什麼，謝謝分享#

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