產自三莊！噴香！地道！

一張煎餅捲上煎好的黃尖子魚，挑刺、摸醬、撒香椿……一道道地的「日照味道」美食就做好了。在日照東夷小鎮黃尖子魚捲煎餅店鋪前，吸引了眾多遊客、市民慕名前來品嚐購買，不少人紛紛豎起大拇指：「酥脆可口，噴香……」看似簡單純樸的製作，誰能想到這煎餅在旺季時，一天能賣到3000多張。

煎餅的生產地在三莊鎮賈家溝村，一張煎餅從農村走向城市，這還要從東夷小鎮黃尖子魚捲煎餅店舖負責人、煎餅"凌大姐"——凌福葉的創業故事說起。

三莊鎮盛產地瓜，凌福葉最開始做的是地瓜儲存，但是由於地理位置等原因，村里每年多少都存在地瓜滯銷、賣不上好價格的問題。加上技術不成熟，時間一長，地瓜就開始腐壞，這使凌福葉看在眼裡，急在心上。

「當時我就想著，怎麼把地瓜加工成食品，得到更大的附加價值呢?」凌福葉又想到，村里婦女大部分都有烙煎餅的手藝，如果在家的婦女都能烙紅薯煎餅，一來可以在家門口賺錢，二來還能解決農閒時無活可幹的困境，豈不是一舉兩得。同時，煎餅所用的地瓜可以從村民手中進行集中的收購，解決一部分銷售問題。

說乾就乾。 2006年，凌福葉在家裡支起鏊子開始烙地瓜煎餅，紅薯削皮、清洗、粉碎，再加工成糊子，凌福葉烙的煎餅香脆、勁道，沒想到受到了很多人的青睞，但紅薯煎餅面對的受眾只有一小部分，銷售管道還需要進一步拓寬。

「這些年我們也不斷地學習，多次參加區農業部門組織的高素質農民培訓，也去過外地煎餅展銷會參觀學習。」眼界得到開拓，經驗和見識不斷增加，這也讓她更加有幹勁。凌福葉帶領婦女對地瓜煎餅進行了再次開發，利用紅薯甕天然的色彩，加工出了紅色、黃色、紫色、白色、複合色的「五彩紅薯煎餅」。煎餅色彩鮮豔，口感甜、香、脆，上市後深受新舊顧客歡迎，產品陸續銷至北京、上海、濟南、青島等大中城市。

2017年恰巧趕上東夷小鎮招商，凌福葉抓住機會，實現了農村煎餅「進城」售賣。最開始，凌福葉在東夷小鎮的攤位前只有單一的紅薯煎餅、饅頭，但是沒有完全凸顯出日照的特色。都說煎餅能捲"全世界"，凌福葉又想到將黃尖子魚捲進煎餅作為一道小吃進行售賣，同時再配上醬、香椿、小蔥。黃尖子魚捲煎餅推出後，再次迎來了購買熱潮，在旺季一天能賣出煎餅近4000張，實現了從單一的煎餅加工、銷售到二次加工成為市民、遊客手中的一道日照特色美食。