今年春天，第一個火爆出圈的美食，非「天水麻辣燙」莫屬！根據央視財經消息，日前天水麻辣燙熱度大漲，甘肅天水吸引了來自五湖四海的遊客們慕名而來。隨著天水麻辣燙火了，辣椒等農特產品也聲名大噪，銷售量大增。
而不少成都好吃嘴兒也在關心，在成都哪裡可以嚐鮮甘肅麻辣燙？
圖說：央視財經
於去年10月底在東門大橋附近開幕的"趙林記大西北麻辣燙"，從今年春節過後一直火爆至今。今天中午亦是，還沒到開門時間，店門口就已經排隊了。
老闆告訴紅星新聞記者，雖然同為甘肅麻辣燙，但她家不是天水麻辣燙，而是張掖麻辣燙，"張掖麻辣燙是乾拌的。店內用的辣椒是天水甘谷辣椒。"
至於評價，有食客留言"整體味道不錯"，也有人認為離得近來嘗鮮可以，但也不至於坐10多站地鐵專門跑一趟。老闆也在牆上貼了告示：大家的期望值越高，我們的壓力真的大，大家來吃一樂呵，覺得味道能接受的我們歡迎大家再來，吃不慣的家人，給我們的回饋我們積極改正，努力學習。
面對這一波"潑天的富貴"，老闆表示壓力來自"擔心服務跟不上"。她說到，春節以來就火了，這些天來，每天差不多要花10小時準備菜餚，每天穿串到凌晨2點，實在是累。此外，考慮到口感，該店也暫時沒上線外賣。
多個店主瞄準商機
學成歸來即將在成都開店
這一波天水麻辣燙帶來的熱度，讓不少生意人嗅到了商機，準備在成都開店。當被問及是否有擴店的計劃，「趙林記大西北麻辣燙」的老闆表示，準備在南門再開一家，正在裝修，爭取5月迎客。
「已經學成歸來，大成都的伙伴們等我！」3月初，鄭拓在某社交平台發布的一則「成都甘肅麻辣燙店面籌備中！」推文，截至目前已有700條留言，不少人留言"快點，蘭州人等不住了！"、"什麼時候開業，本天水人來打卡"，對於網友詢問"甘肅麻辣燙和成都麻辣燙有啥區別"，鄭拓總結到，甘肅麻辣燙大多是乾拌的，辣椒香而不辣，尤其是手擀粉超好吃。
選址成都東郊記憶，鄭拓的「艾嘉家甘肅麻辣燙」將於4月開業迎客，她告訴記者，自己是吉林人、老公是成都人，之所以選擇開一家甘肅麻辣燙，是因為去年她就關注到了甘肅麻辣燙，一直想去嚐嚐，「我是個大饞丫頭，過完年就跑去甘肅吃了，覺得味道真的很不錯，所以在那邊住了一段時間跟老師傅學習了製作天水麻辣燙的方法。"
在鄭拓看來，甘肅麻辣燙是商機，於是主動選擇了這條賽道，「不管是跟東北的麻辣燙比，還是跟四川的冒菜比，甘肅麻辣燙的味道都蠻有特色。 」
鄭拓專門學習了天水麻辣燙的製作方法
另外一家即將開在成都市中心的"成都洋姐甘肅麻辣燙"，也在社交平台預告了即將於4月中旬左右開業，店主告訴記者目前正在裝修。根據其回覆網友的問題來看，店內將主打天水麻辣燙，會賣手擀寬粉，還有被不少人抱以期待的定西寬粉。店主也提前劇透了實圖以「安撫」廣大成都顧客的期待。
成都洋姐甘肅麻辣燙也將開業
黏黏東麻辣燙，改良版四川麻辣燙
也跟著有了熱度
藉著甘肅麻辣燙的東風，在成都的東北麻辣燙最近也受到了關注，不少人表示，"一吃就喜歡上了東北這種黏糊糊的麻辣燙。"
與成都麻辣燙味道不一樣的是，東北麻辣燙會加很多芝麻醬，麻辣湯和芝麻醬交融在一起，形成「黏黏」的獨特口感。
記者在一家名為「劉文祥大碗麻辣燙」的小店看到，無論葷素都以一個價稱重，自選一份價格大概在16-25元左右。老闆是東北人，在成都已經開了好幾年的東北麻辣燙店。店內還賣炸串，「吃東北麻辣燙就是要搭配炸串一起吃。」一位常來的食客說。
東北麻辣燙通常與炸串搭配
而成都本地的麻辣燙近來也有了煥新趨勢，為迎合當下市場所需，本地麻辣燙走起了既復古又年輕化的路線。記者在曹家巷匠人裡一家新開不久的「張攤攤兒麻辣燙」小店看到，裝潢風格是頗受年輕人青睞的懷舊風。
兒時的洋芋片、豆皮，牛肉、郡把......葷素均1元一根簽，由店家負責涮菜，不分桌子，食客們都圍坐在一起吃麻辣燙，但食客的筷子不能入鍋子。某點評平台上，這家獲評最多的就是「有小時候麻辣燙的味道」。
成都麻辣燙新店既復古又年輕化
常薇紅星新聞記者張博
（下載紅星新聞，報紙有獎！）
毛主席過世後，有人說李敏是"貴族"，李敏：有我這樣的貴族嗎？
55年賀誠因反對中醫被撤職，後來查明是受人蠱惑，三年後被授予中將
呼北高速車禍後續：約兩千元參團七日遊，事故車上遊客多超60歲，皆來自鎮江
留言
發佈留言