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美食推薦：廣式癤牛腩、孜然羊排、馬鈴薯小香腸

廣式燜牛腩的做法

  1. 食材集合
  2. 牛腩泡水20分鐘先去去血水，清洗乾淨，切成2.5公分的方塊。
  3. 準備碗汁：生抽2湯匙，黃酒2湯匙，老抽半湯匙，蠔油1湯匙，柱候醬2湯匙，紅乳汁1湯匙，花生醬1湯匙，攪拌均勻備用。
  4. 青蔥挽結，薑切片，其他香料清洗乾淨瀝水；醬香碗汁攪拌均勻備用。
  5. 炒鍋注入清水，冷水入牛腩，水中加入青蔥，薑片和料酒1湯匙，水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫，瀝乾水分。
  6. 炒鍋入油，溫油入蒜仔和薑片，小火將蒜仔煸黃，炒出薑的香味。
  7. 倒入牛腩粒，大火翻炒，將水分炒乾，牛肉變得緊緻。
  8. 倒入香料，翻炒2分鐘，炒出香料的香味。
  9. 倒入醬香碗汁，翻炒均勻，讓牛腩粒都裹上醬汁，入味均勻。
  10. 將食材轉移至砂鍋，倒入淹過牛腩的開水，入小蔥結，加蓋鍋蓋，火力轉小火燁煮2小時。因為有醬汁有濃度，後半程需開蓋攪拌幾次，以防糊底。時間到了，挑去輔料，起鍋。美美地吃吧，想看大快朵頤的樣子，對著鏡子吃。

孜然羊排的做法

  1. 準備好需要的食材羊排剁塊清水浸泡兩小時，中途每半小時換一次水。青紅椒洋蔥切丁香菜切段。
  2. 羊排冷水下鍋焯水加入蔥薑料酒水開撇去血沫煮一分鐘撈出，溫水沖洗一遍。
  3. 另起鍋加入開水下入羊排加入蔥薑花椒乾辣椒料酒大火燒開轉小火加蓋煮一小時。
  4. 把煮好的羊排撈出。
  5. 鍋中加入少許的底油下入煮熟的羊排煎至表面金黃。
  6. 下入洋蔥丁孜然，芝麻，辣椒麵小火炒出香味，調入鹽，生抽醬油
  7. 下入青紅椒香菜炒均勻。
  8. 即刻出鍋裝盤。
  9. 煮羊肉的湯。也可以加入燙過水的白蘿蔔調入適量的鹽白胡椒粉煮熟出鍋撒點蔥花香菜即可食用

燒烤風味的馬鈴薯小香腸的做法

  1. 馬鈴薯切丁
  2. 小香腸切丁
  3. 水開將馬鈴薯放入鍋中煮一下，大概三、四分鐘，倒出過涼瀝乾
  4. 鍋裡放稍多點油，先放馬鈴薯煎一下，再放香腸，煎至兩面金黃，再放入一匙生抽，燒烤料，白芝麻拌勻，出鍋灑上香蔥或青辣椒
  5. 非常好吃，一個人吃光了
  6. 我買的就是這種燒


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