#精品長文創作季#小寒大寒殺豬過年。 27把麵發，28把饃蒸。
在北方人的過年，爆竹聲聲，大魚大肉，鮮雞香鴨，這些硬菜都是每年必備。但是，年饃也是不可或缺的。有蒸糕的，意味著來年節高；有蒸饅頭的，意味著過年團團圓圓；有蒸棗糕的，意味著早生貴子；有蒸豆餡饅頭的，意味著來年五穀豐登的。
因為烙饃20多年，到過年的時候，我說蒸點饅頭吧！平時不大吭氣的掌櫃的，居然不鬆不緊的說，咱們又不接待親戚，咱們又不串親戚，蒸饅頭幹什麼，蒸點玉茭面窩窩頭就很好了。
掌櫃的一席話，令如山倒。我就趕快從店裡拿回家一部分發面，到家以後，往麵盆裡挖適量的玉茭面，接著把發好的面肥，撕成小塊，再用一點熱熱的熱水，把麵團和好，用棉褥子蓋在面盆上邊。
因為天氣太冷，大約有24個小時的時間了，麵團徹底發好，發透了，往案板上撒一點玉茭面，把麵團不拉到上邊，防止沾案板，接著，把食用鹼熟悉的抓一點，撒在麵團上，趕快反覆揉搓，直到揉勻，揉光，揉透，然後把麵團揪成大小均勻適中的麵劑子，拿一個小碗，把一個個的麵劑子，放在碗裡，按照順時針的方向旋轉，沒有幾分鐘，一個個圓圓的，很周正的小窩窩頭就做好了。
窩窩頭做好了，放在案板上，用棉褥子蓋上，再次發酵，過上一段時間，用手掂起窩窩頭，感覺輕飄飄的，宣乎乎的時候，趕快燒水，鍋開上籠，上籠後，鍋子開算時間，半小時就熟了。
好看又美味的窩窩頭熟了，無論搭配梅菜扣肉，紅燒肉，魚香肉絲，無論搭配燒雞烤鴨，無論搭配美味的牛羊肉，都是絕配。
可是，我就偏偏喜歡吃蔥花炒線椒，搭配窩窩頭吃，那滋味真是美不勝收！
再一個，玉茭面窩窩頭，在過年的時候吃，對人身體特別健康有益，它不會因為你過食油膩而積食，消化不良；也不至於使你吃的上吐下瀉！總而言之，言而總之，好處多多！朋友你不妨一試！希望對大家有幫助！
果然野史比正史更有意思，網友分享一個比一個離譜，小腦快萎縮了
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