文/陳瀟
常話說：雞吃叫，魚吃跳。
魚，尋常活物，接得一手好地氣。
平實食材夯實了自己，也打動他人…
昨晚，帶著二胎閨蜜麗君一家吃魚，一腳油門殺進一家開了二十幾年的小店，座無虛席。苦瓜煮三斤黃鴨叫，跟人拼個桌，吊鍋支棱起來。待沸騰，先來一碗熱魚湯，再扒拉魚肉，像是晴天霹靂裡的鮮，在這個冷夜，把大著肚子的閨蜜整得喜上眉梢。好久不見，眼前人就是心上人，看她吃得開心，我的心也快化了。
我們巴陵女子，打小長在洞庭湖邊，魚多，魚好，愛吃魚是基因決定的。要是吃到不好吃的魚，會不開心，會膈住好久。
《狂飆》爆火那陣子，「賣魚的」火了，誰敢惹賣魚的？那時，我常跟人調侃：賣魚的都要從我們那進貨，你敢惹我？
張愛玲說，人生有三大憾事：一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓無尾。曾品嚐鰣魚，雕琢成位上菜，軟爛即化，就是刺多。日料店的炙烤秋刀魚，筷子一抻，魚肉成條，也是極美。河豚做成奶湯和炒製兩款時，除了稀缺，味道竟也不如某些尋常魚類。 「長江三鮮」皆已嘗罷，不過爾爾。
甲魚、江豚、胭脂魚、瑪卡魚、老虎斑、藍鰭鮪魚……我都快吃成一本行走的「鑑魚寶典」了。若是精打細算過日子，吃對不吃貴，更愛四大家魚，甚至普通的鯽魚、回頭魚一類。
爸爸在世時總囑咐我，到外面少吃肉多吃魚，怕肉注水或久放，不如魚新鮮，吃魚對女孩子好。然後他絮叨：我們普通人家真把你當個千金小姐在養。從部隊出來後，他成了極好的家庭主廚，還開過一陣子飯店，連小魚乾和君山銀魚都做得一絕，我也總心心念念。
我老家鐵山水庫，飲用水源地，那兒的魚能不好呢？煎、炒、蒸、鑷、臘……十八般烹飪技藝樣樣味美。我家在新牆河邊，「魚嫩子」鮮掉眉毛，小魚小蝦沒泥腥味，也是我們看不上別處地方魚的頑固底氣。
若能回到少年時，短衣短袖的夏天，家人們總把釣魚當成一種情致。自製釣竿，蚯蚓或麵團作餌，拉線放鉤，只待浮漂往水里沉，一陣狂喜，猛地甩鉤，一條刁子魚或鯽魚就成了盆中之物。
也迷之喜歡鱂魚，師娘做臭鱂魚一絕。師妹在美國時，對著美食影片就著泡麵，把它想像成師娘的紅燒臭鰣魚才能解饞。我去年才開始學做臭鰣魚，臭腐乳醬一醃，把全家燻得拉門關窗，好不有味！
在《我的美食嚮導》裡，陳曉卿趕擺，拎了魚肉。一鏡到底至院裡的幾方小桌上，現烹的魚肉配上滇菜的靈魂－沾醬，我知道，沒有人能從「鮮」字走出去。
城裡的大宴，鄉間的小宴，一定有一道魚可以做吉祥硬菜。吃魚的規矩講究，比如，長沙第六道菜不能上魚，開車的人夾魚不翻邊，若要夾起另一面，嘴上得掛一句「把它順一下」才貼耳。你看，魚到酒止，飲食民俗不就藏在十里八鄉？
在吃的路上，大部分人喜新厭舊，有的人喜舊厭新，像我，比如魚，一開始就喜歡吃的後來也喜歡。
遲來的深情比草賤，不如去吃魚。食補，地補，人補，天補，能量場一聚攏，從此鮮花贈自己，縱馬踏花向自由。
嫌犯拉車門竊取現金財物，還在監視下「嘚瑟」數錢！長沙警方：抓
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