互動編輯孟德霞
家常鹵牛肉
超下飯哦
2月3日，壹粉「露珠1349」向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報，分享一道鹵牛腱子肉，快過年了，鹵一些牛肉放冰箱，吃的時候切片就可以了，很方便也很好吃，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。一起來看一下吧！
配料：牛腱子肉，紅辣椒，蔥薑，洋蔥，滷料，生抽老抽，料酒，白糖，鹽等。
具體做法：
1.牛腱子肉放在冷水中浸泡，中途換兩次水，把泡出來的血水倒掉，這樣可以去掉羶味腥味，備用。
2.把牛腱子中間切開，清洗乾淨，這樣容易入味，也容易熟。
3.將牛腱子放入鍋中汆燙水，加冷水和蔥薑，料酒煮沸，大約十分鐘，上邊浮沫就是帶腥味的雜質和血水要撇掉。
4.汆燙後將牛肉用溫水沖洗乾淨。不要用冷水，肉質熱脹冷縮，容易變得緊實發硬。
5，將牛腱子肉放入慢燉鍋裡，焯牛肉的水過濾一下，放入鍋裡，保留牛肉的鮮味，我用的是成品的滷料，然後放入生抽老抽，蔥段，洋蔥，薑片，紅辣椒，料酒，白糖，鹽，加水量蓋住肉的表面就行，時間兩個小時，就可以了。
6.牛肉熟了，繼續浸泡到湯裡，三分燉七分泡，我是晚上鹵的肉，第二天早上才撈出，這樣更容易入味。
8.把肉控水，用保鮮膜緊緊包住，這樣牛肉很緊實，放冷藏六個小時，吃的時候切片，橫切牛肉，也可以直接吃，也可以調個料汁蘸著吃，牛腱子肉切開，肉中間夾著牛筋，肉質軟爛，又嫩又香又鮮，太好吃了。
恭喜該情報獲得今日最佳情報，壹粉「露珠1349」將獲得由情報站工作人員發出的5元紅包獎勵！
如果您也熱愛美食，喜歡分享，歡迎把您的美食小妙招、美食製作方法發送至情報站哦~一起來傳遞美味，分享美食，還有機會獲得頭條推薦紅包哦！
【參與方式】透過「齊魯壹點」APP，在情報站發文+文字/圖片或影片上傳即可。來情報站一起共度美好時光吧！
新聞線索報料通道：應用市場下載"齊魯壹點"APP，或搜索微信小程序"齊魯壹點"，全省800位記者在線等你來報料！
留言
發佈留言