年味日曆|春節「氣氛組」已就位嵩明年味就藏在這份美食裡

編按：龍年將至，年味漸濃，昆明市融媒體中心掌上春城聯動各縣（區）融媒體中心，收集昆明最具年味特色的生活方式，為你定制一份年味日曆，感受昆明的休閒、舒適、坦然、愜意。昆明喊你來過年，體驗有一種叫雲南的生活！

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掌上春城訊羊湯鍋，作為嵩明人的一道傳統美食，遍布於嵩明各個集鎮和鄉鎮街子，在大眾的食譜中不可或缺，但小街鎮的名氣尤盛，讓我們一起去小街鎮上的青龍街探尋羊湯鍋的美食密碼。如何得到一鍋美味羊肉，開膛洗淨、烤黃後捶碎內骨，羊肉連皮切成大塊，把肚雜與羊肉放入大鐵鍋熬煮。這樣的羊湯鍋原汁原味，保留其鮮香味美，撒上乾辣椒麵、花椒面，放入適量鹽點綴蔥花、薄荷，上了桌的羊湯鍋，就會被眾人「一搶而空」。吃完了羊湯鍋還可以嚐一嚐涼米線、炸洋芋、米涼蝦……好吃的不怕你吃不到，就怕你胃不夠大。一頓好飯解千愁，有什麼比吃更快樂，都說人間煙火氣最撫凡人心，藏在小城的味道往往更是迷人，這個春節讓我們一起來嵩明，來一場舌尖上的邂逅吧。

掌上春城記者：姚週

海報：張曌

影片：潘禕實習生劉騏瑋

罵人：蘇昊

編審：符亞麗

終審：周健軍

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