隨著生活節奏越來越快，市民對生鮮商品的要求也悄悄改變。 "不用洗，不用切"，部分調味包也是配好的，只要酌情添加即可，主打的是"降低做飯難度，節省做飯時間，口味好質量好"。近日，記者訪問中了解到，營養豐富、簡單易上手的快手菜、預製菜正在家庭餐桌上流行。
什麼是預製菜？百度百科顯示，預製菜是針對家宴大菜製菜程序繁雜特點，運用現代標準化流水作業，對菜品原料進行前期準備工作，簡化製作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜餚。
最初預製菜主要面向餐飲業，隨著當下生活節奏的加快，各種菜餚、菜系的預製菜不斷更新，預製菜也開始面向終端消費者，並越來越多受到推崇。
紅燒獅子頭、魚香肉絲、孜然羊肉、燉牛雜……自去年起，市民朱有琪家年夜飯的「大菜」就是在網路上買的預製菜。 「原本都是父母在家做年夜飯，父母年紀大了，光是採購這些食材就得逛上半天，更別說一道一道做好了。去年在網上買了預製菜，在家吃的年夜飯。一通簡單操作就能解饞，省時省力。"朱有琪說，"買完之後才發現原來預製菜種類這麼豐富，只要想吃的幾乎都能買到。"
1月30日，記者在市區幾家超市看到，不少年輕人在生鮮櫃組挑選預製菜。 3～4人份的椰子雞火鍋套餐119元、韓式辣燉泡菜安康魚鍋35.9元、清炒脆鯛魚22.9元…這些快手菜，一份價格高於自己買菜，但低於飯店餐廳消費，調味包很多也是搭配好的，保證了菜色的口味。 「每次來超市我都要買這個金湯酸菜魚。回家把調味料包隔水加熱，再把調味料熱好，整個菜餚十來分鐘就做好了。」市民劉洋說，在買「快手菜」之前都會看一下配料表，"現在很多預製菜營養都能達標，吃著放心。"
對網友齊聿來說，結束一天忙碌的工作後，回到家就能快速吃上一頓熱乎乎的飯菜，是非常幸福的。 「有時候工作忙起來顧不上出去吃飯或叫外賣，一些家常菜的自熱盒飯15分鐘搞定，方便快捷。這些盒飯單價大多在20～30元，蕎素搭配營養健康，口味也更豐富。 」
（記者李博楠編輯李雨穎）
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