在呼和浩特，市民每天清晨幾乎都要從一兩燒麥或一碗羊雜開始。早上8點，來到老字號燒麥館，或蒸或煎一兩燒麥，再沏一壺磚茶，邊吃邊喝邊聊天；中午時分，找一家地道的蒙餐館，來一鍋熱氣騰騰的奶茶，要一盤新鮮的手把肉，再搭配上血腸、肉腸，口腹之欲得到徹底滿足；下午，捧一杯酸酸甜甜的稀果羹，慢悠悠地在塞上老街閒逛，最是愜意；月亮升起，熱乎乎的火鍋登場了，只需在燒開的水里放入鮮美的羊肉，涮一涮，夾上一筷子蘸上麻醬放入嘴裡，滿口生香。
對於身在他鄉的呼市人而言，這些美食蘊藏著家鄉的味道，也飽含了濃厚的鄉愁。
一兩燒麥魂牽夢縈
2月17日上午，在小召前街一家燒麥館內，67歲的市民韓先生與外地回來的朋友王先生正在吃早點，一壺磚茶，二兩煎燒麥，一碟鹹菜，開啟了二人舒適的一天。 「老王現在常年住在蘇州，已經二十多年沒回來了。這次春節回來探親，我必須請他吃一頓道地的燒麥。」韓先生說。
品嚐著家鄉的味道，王先生緩緩地說："離鄉多年，不僅惦念親人朋友，還有地道的家鄉美食，就這一兩燒麥，我就魂牽夢縈了幾十年。"
一個焙子幾多鄉愁
「師傅，來20個牛舌，10個油旋。」2月16日早上7點，準備回北京上班的王悅在新希望街西口一家焙子舖一次就買了30個焙子，看著周圍人投來的目光，他笑著說在北京時就想念這口焙子，所以每次離開呼市，他都會帶上二三十個。
「呼市焙可以夾羊肉串、夾魚香肉絲、夾燒麥，真的是吃過就忘不了。」市民韓宇接著說。
一碗羊雜心中惦念
說起呼和浩特的美食，一定不能錯過羊雜。呼和浩特的羊雜店到底有多少家，幾乎沒人知道，反正在橫街斜巷、直道彎路旁，到處可見。早上出門後，一碗羊雜，一個焙子，一上午胃裡面都暖融融的。
「在來呼市之前，我從網路上了解到，羊雜是呼市特色小吃之一，來了吃過以後感覺真的太香了。」來自徐州的遊客張俊維在朋友圈這樣說。
一罐辣椒熱情豪爽
「咱們呼市融合了蒙古族、回族、漢族等多民族的美食，一個春節根本吃不過來。」市民劉輝說。
「呼和浩特的牛羊肉味道特別好，託縣辣椒雖然不辣，但是香味濃鬱。我們向餐廳老闆打聽哪裡可以買到正宗的託縣辣椒，沒想到熱情的老闆直接送給我們一罐炸好的托縣辣椒。」來自湖南的徐先生說，呼和浩特不僅有吃不完的美食，還有熱情的市民，等到夏天草原最美的時候，他們還會來做客。
（文/圖呼與浩特晚報記者馬妍李娟）
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