萊州的桃花蝦上市囉！據網友說春節期間價格竟在350元一斤左右。
桃花蝦素有「開春第一鮮」的美稱，往年在桃花蝦集中上市的20多天裡，價格幾乎天天變。正月十五過後，隨著桃花蝦大批產籽，桃花蝦價格會進一步下降，其捕撈旺季也將隨之結束。但最便宜的時候價格也在七、八十元一斤，也被網友戲稱為「土豪蝦」。
桃花蝦之所以得名，是因為大量上市的時候正趕上桃花盛開，人們也因此將它與時節聯繫在一起，成為了煙台人心中春天的象徵，有著不可替代的意義。煙台最好的桃花蝦，則出產於萊州灣——此地的桃花蝦皮薄且軟，蝦身肉多，吃起來鮮嫩清爽，比其他地方要好吃很多。
據說是因為萊州灣是淺灘且風平浪靜，沒有急促的水流，所以蝦皮特別薄；而且淡水匯入較多鹽分低，從陸地帶來了豐富餌料，因此吃起來口感好又鮮美的同時，營養也十分豐富。
目前桃花蝦的產量還比較低，價格在300元左右一斤，但普通市民很少有能買到的，因為大部分都被飯店直接收購了。
也有的攤主會用夾板蝦或小紅蝦來冒充桃花蝦，專門賣給完全不知道桃花蝦長什麼樣的人，所以大家一定要謹慎購買，過於便宜一般都不太可能是桃花蝦。
網友感慨：小眾奢侈品
涼拌桃花蝦：
萊州特產桃花蝦，買來就是熟的，可以直接吃的。
韭菜切末，拌入適量醋，少許香油。
涼拌桃花蝦（萊州特產）的小秘訣：
1.這種蝦不需要剝皮去頭，所以吃的時候要小心不要紮到嘴。
2.買回來是已經處理好的，不需要清洗，再加工。
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