俗話說：年年有"魚"
過年吃魚可是個好兆頭！
春節將至
你的年夜餐桌上
怎麼能少了一條魚呢
……
你最喜歡哪一種吃法呢？
今天小編為大家獻上一份吃魚地圖
來一場青浦城區尋魚記～
枇杷露遇上河鰻
細膩精巧，鹹中帶鮮，餘韻柔甜～
河鰻號稱魚中"軟黃金"，也是年夜飯桌上的傳統大菜。在青浦聯怡枇杷樂園就有一道枇杷露燜河鰻，「酥而不爛、肥而不膩」是對它的最佳註釋。選取自產枇杷露燜制的河鰻，去脂去腥，獨具悠悠的果香融合河鰻高蛋白，使汁更濃稠，是冬季合時宜的滋養。
這道青浦獨一份的枇杷露燜河鰻十分講究火候，鰻魚的外層濃油赤醬，內裡鰻肉卻不失一分皎潔，入口是柔糯的，卻又彈性十足，可見蛋白質正在最好的狀態。最佩服的是主廚教科書等級的收汁——在猛火間將嬌嫩的鰻魚披掛上閃光的醬汁，魚皮卻絲毫未有「破綻」。
「一口下去，枇杷特有的清香在嘴裡瀰漫，享受雙唇被膠質黏住的愉悅，味道超級嗲～"
「一條魚」做一桌！
聽說這裡的魚個個都是"大胖小子"
青峰路上有一家做特色全魚宴的小店－聚保蓬，店內的魚統統是來自千島湖、淀山湖（冬季）的有機胖頭魚，在純淨的水質中長大的魚，魚頭肥大，胖而不膩，肉質鮮嫩，可口不腥！
酸菜魚片選用高蛋白、低脂肪的部位魚片：由刀工師傅精心製作，每一片都厚薄均勻，下鍋不散但又入口即化，片片魚香片片美味。紅燒「划水」&魚尾，選用兩處「活絡肉」：魚鰭、魚尾由於運動量大，都是最有滋味的部位，少刺肥美，經過燜煮後入味收汁，色澤紅潤、鹹甜適口，放在嘴中宛如豆腐一樣嫩滑，超舒爽！
最重要的「超大魚頭」部位，一頭兩吃，一半用來烹調魚頭湯，採用的活魚活水，冷水下鍋，這樣才能湯汁更白，味道更純正～另一半則採用經典湘菜燒法——剁椒魚頭！細嫩鮮美的魚頭中融入醇厚香辣的湯汁，可吮、可啜，可抿、可嚼，飄香四溢，味道超讚！
「天寒地凍的，當你手上捧著一碗有機魚頭湯，吃上幾塊'划水'，熱乎乎的香香的，就是溫暖，就是家的味道。"
青浦老牌砂鍋魚頭王
紅亮味醇喝個精光！
江南樓是轄區一家做傳統本幫菜的餐廳，儘管餐廳是以本幫菜為主，但注重傳統與傳承的它，也致力於把古老技藝與創新理念相融，持續帶給老饕們無盡的味蕾驚喜。
「招牌勾魂魚頭王」是某一點點的招牌美食，分量非常大，魚頭沒有魚腥味，肉質非常嫩，搭配了浙江台州的膽水豆腐，湯汁是用大骨和母雞等食材熬出來的，所以吃起來還有雞湯的味道，非常鮮美。
紅色的魚湯一端上桌就讓人食慾大開，只好多寵愛兩番。魚頭鮮美嫩滑，湯汁鹹鮮味濃，還帶有一絲微微辣的口感，配上米飯攪拌一下，等到每一粒晶瑩的米粒都裹上醬色，那就是這「勾魂魚頭」的精華所在，好吃到忍不住乾上一碗又一碗。
「愈漸寒冷的季節，總會讓人對熱氣騰騰的食物心生渴望，大冬天喝上這麼一碗'紅亮味醇'，便是再好不過的選擇。"
新華全媒+丨衝刺、收穫、信心－四川「9·5」瀘定地震災區回訪見聞
今天，每噸玉米價格下跌17元，逼近2340元/噸，因為什麼?
留言
發佈留言