「苦澀咖啡，甜美生活。」影片裡，來自土耳其的丹尼斯在店內一邊熟練地製作著土耳其咖啡，一邊向「粉絲們」介紹相關的咖啡知識，每條影片的最後，他都會用這句標誌性的口號來結尾。目前，他分享咖啡知識的短片帳號已經收穫了25萬名粉絲。
漂浮的咖啡油脂，滿屋濃鬱的咖啡香氣，異國風情的裝飾…丹尼斯的咖啡店開在了煙台市芝罘區濱海廣場，這家店不僅是他對家鄉情感的寄託，也成為他向煙台人宣傳土耳其咖啡魅力的載體。
為了愛情定居煙台後
他將自己喜歡的咖啡搬到濱海廣場
2015年，丹尼斯第一次來到煙台並決定在這裡定居。為什麼選擇煙台這座城市？他的回答既簡單有力又溫馨——為了愛情。據了解，丹尼斯的妻子薑女士就是煙台人，和妻子相識後，他一直在努力學習中文，「剛到這裡的時候什麼都聽不懂，也沒法和妻子的家人溝通，所以我就去魯東大學學習了中文。」經過長年累月的學習，丹尼斯現在的中文程度已經非常熟練，但他自己仍不滿意，雖然經常能聽到別人的稱讚，但他覺得自己還有很大的上升空間。
來到中國後，丹尼斯也去過不少一線城市旅遊。 「大城市的生活節奏太快了，而煙台的生活卻很安逸、舒適，空氣也特別好。」丹尼斯說，他的老家就位於土耳其的愛琴海附近，無論是氣候還是環境都和煙台有相似之處，因此煙台讓他覺得分外親切，也就更加堅定了在這裡生活的想法。
2018年，丹尼斯決定開一家土耳其咖啡館，同時，他也在經營一家從事進出口貿易的公司。 「咖啡是我的愛好，我以前在土耳其的時候就在咖啡店打過工，學習到專業的做法，對於我們土耳其人來說，土耳其咖啡不單單是一杯飲品，更是傳承了500多年的文化，就像中國的茶文化。"
裝潢、宣傳、經營，開店的每一步丹尼斯都親力親為，店內裝潢是正宗的土耳其風格，小到一個杯子，大到一張地毯，都是他從土耳其進口的。
不只是飲品，更是文化
希望把中土文化傳遞給更多熱愛生活的人
取一小把咖啡豆，在研磨容器中手動碾壓，將咖啡粉末盛到一把長柄銅壺中，用水融化後，把銅壺放在一盆溫度高達300攝氏度的沙子中來回移動。隨著壺內液體升溫沸騰，將三分之一的咖啡液倒在一個精緻的小杯子中，如此操作再重複兩次，一杯傳統的土耳其咖啡就完成了。
丹尼斯告訴記者，從食材、萃取、味道來看，土耳其咖啡和常見的咖啡有很大的不同。 「我們還會用銅鍋和保溫性好的沙子來加熱，這樣咖啡液受熱更均勻，煮的時間不長，沸騰三次就好，味道上會更苦更香濃，油脂也更厚一些，而且必須用小杯子來品嚐，60毫升的杯子裡面有6克咖啡渣和54克咖啡液。"
除了傳統的土耳其咖啡外，丹尼斯還在店內推出了土耳其風味的紅茶、玫瑰茶、軟糖、米布丁等等，品嚐完一杯土耳其咖啡後，杯內留下的咖啡渣還可以進行占卜，極具特色的飲品和玩法，也吸引了不少顧客前來"打卡"，"只要我在店，我就會親自上手做，還有的顧客特意過來，想嘗一杯土耳其人做的正宗咖啡。"
除了經營咖啡店外，丹尼斯還參加了許多咖啡展。上海、四川、北京、天津、青島、南京……五湖四海的中國人也能品嚐土耳其咖啡的魅力。 「每次去參展的時候，我的攤位前都有很多人，喝慣了美式、拿鐵的大家看到在沙子裡煮的咖啡都覺得非常新奇。」丹尼斯回憶，最忙的一場展會上，他遞出了600多杯咖啡。
做短影片很有意思
但偶爾也會面臨靈感和創意的枯竭
2019年，丹尼斯和妻子薑女士一起嘗試了短視頻這條「賽道」。目前，他們一共經營三個帳號，共吸引了45萬名粉絲的注意。 "第一個帳號是我分享咖啡知識、做創意咖啡的，第二個帳號是分享我在各地吃到的美食、見過的美景，第三個帳號是記錄我和孩子的日常生活的。"
丹尼斯說，土耳其咖啡是一個小眾的文化，他拍攝短影片的初衷就是希望透過短影片平台來宣傳，讓大家都來嚐嚐家鄉的味道。 「影片的拍攝、剪輯都是我妻子在做，剛開始也不順利，大概運營了一年，我們的帳號才有了起色，現在很多顧客都是刷到了視頻前來'打卡'的。"
加柳橙汁、加草莓汁、用雪煮咖啡、用咖啡煮元宵……在丹尼斯的影片裡，他把土耳其咖啡玩出了眾多新鮮花樣，在他看來，拍短片豐富了他們的生活，但偶爾也會面臨靈感枯竭。 「有時候我們也不知道要拍些什麼，想創意、寫劇本還是比較困難的，但我們還是會繼續做下去。"
在煙台生活了9年，丹尼斯說他最大的收穫就是有一個幸福的家庭，結識了一群中國朋友，能隨時品嚐到煙台美食、欣賞煙台美景，「以後我也會繼續在一杯杯苦澀的咖啡中，記錄我們的甜蜜生活。"
YMG全媒體記者陳睿曠攝影報道
責任編輯：王鵬靜
審校：偉業
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