織金縣
這個坐落在貴州中部偏西的古城
其獨特的地理位置和
悠久的歷史背景
孕育出了豐富多彩的人文景觀與美食文化
今天
就讓我們一起踏上這場穿越時空的味覺饗宴
探索織金美食的無窮魅力！
陳忠勇熊烽攝
宮保雞丁：傳奇名菜的誕生
織金的宮保雞丁
早已是世界聞名的中國名菜
但你知道這道菜背後的故事嗎？
它起源於織金縣
織金宮保雞丁
丁寶楨出生於織金
後歷任要職
一生勤政廉潔、剛正不阿
被百姓尊稱為"丁宮保"
他對家鄉菜餚情有獨鍾
尤其是辣子雞
於是，他的家廚便用雞胸脯肉切丁，加入花生和糍粑辣椒，創造出這道美味的辣子雞丁。經過歷史的沉澱與傳承，這道菜逐漸演變成今天的宮保雞丁，成為織金美食的代表之作。
「水八碗」：傳統與創新的完美結合
在織金，除了宮保雞丁
還有一道傳統菜餚令人稱奇
那就是"水八碗"
這是一道充滿智慧和創新精神的菜餚
經過精心烹調
呈現八種湯菜
水八碗
織金民間「水八碗」的菜單樣式較多，相對固定的八個菜式是以「八仙」的名字來命名，分別是曹國舅烹蹄筋、呂洞賓薏仁米、漢鍾離燉老鵝、藍採和黑峰圓、鐵拐李飛蛾蛋、韓湘子牽腸肚、張果老八寶飯、何仙姑釀雞茸八道菜。
每一碗都匯集了織金的傳統與現代烹飪技藝，讓人在品嚐的同時，感受到濃濃的家鄉味道和文化底蘊。
竹蓀：真菌之王的誘惑
在織金的美食寶庫中
竹蓀無疑是其中的一顆璀璨明珠
這種被譽為「真菌之王」的美味食材
在織金縣得到了廣泛的種植和開發
竹蓀擁有優美的體姿和鮮美的口感
被譽為"真菌皇后"或"真菌之花"
它富含豐富的胺基酸、維生素和微量元素，具有極高的營養價值。無論是作為主食材或輔料，竹蓀都能為菜餚增添獨特的鮮美和營養。
竹蓀雞火鍋
在織金，竹蓀被廣泛應用於各種烹飪方式中，如燒、炒、燜、燴等，一道道色香味俱佳的竹蓀佳餚，讓人回味無窮。
織金縣的美食之旅
是一場穿越時空的味覺饗宴
這些美食不僅僅是味覺的享受
更是一種文化的傳承與延續
來到織金縣
讓美食成為你旅行中的一道亮麗風景線
體驗真正的美食之旅
編輯｜李蒨盧香梅
編審｜吳芳
監製｜劉靖林
總監制｜朱光倫
記者｜李蒨
投稿信箱：bjtvysbj@163.com
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