新春佳節臨近，陽城縣官道村美天食品加工廠一派緊張繁忙的生產景象：生產車間內，機器轟鳴，工人師傅們正在加班加點進行生產；廠區大院裡，車來人往，絡繹不絕；銷售大廳裡，電話鈴聲此起彼伏，應接不暇，訂單不斷。
陽城美天食品廠成立於2010年，佔地1,100平方米，是以生產陽城傳統產品燒肝、豬頭肉、牛肉丸、江米丸、甜飯等地方系列特色食品為主的專業性食品生產企業。投產10餘年來，省級非物質文化遺產傳承人、廠長梁小兵始終堅持「品質為王、匠人為尊、腳踏實地、勇於創新」的企業經營理念。在生產經營方面，他潛心經營、敢於創新，嚴格工藝要求、嚴把產品質量，堅持傳統工藝保護的傳承和創新，帶領企業逐步走上了規模化、現代化、標準化、產業化的發展軌道。以新的姿態融入新時代消費者的生活方式，真正讓"陽城燒肝"和"陽美天"商標成為了"新網紅"，產品滿足了不同消費者的多樣化需求。
10餘年來，在梁小兵的不斷堅持與潛心努力下，企業生產經營規模日益壯大。目前，該廠年產值達500餘萬元，年生產陽城燒肝8.2萬公斤，可轉化豬肝3萬多公斤、大蒜3萬公斤、玉米澱粉1.8萬公斤、花椒600公斤，帶動週邊村莊30多戶農民依靠農產品生產和深加工走上了致富路。
如何將陽城歷史悠久的傳統文化弘揚光大，讓非遺文化轉化為富民產業，在自己手中不斷傳承發展？ 2014年4月，梁小兵創立的"陽城縣美天食品廠"，制定了國家認可的全國第一份"陽城燒肝"製作企業標準，順利獲得QS認證，成為陽城縣第一家肉製品企業。 2017年，梁小兵在為「陽城燒肝」申請非物質文化遺產奔波的同時，帶著「陽城燒肝」先後參加美食大賽、創業大賽，分別獲得全國創新創業挑戰大賽銅獎、山西省賽區金獎；2017年6月，「陽城燒肝」入選第五批山西省非物質文化遺產，「陽城燒肝製作技藝」獲山西省非物質文化遺產稱號，梁小兵被授予該項目的代表性傳承人；2018年，在晉城市舉辦的「品味晉城餐飲創新創業大賽」中榮獲一等獎；2020年，「陽城燒肝」獲得晉城旅遊（鄭州）博覽會晉城味道展示金獎。
在堅持做好傳統產品的同時，梁小兵帶領他的團隊不斷進行技術創新和新產品研發，先後研發生產的燒肝即食片，培育生產的真空包裝燒肝產品，克服並解決了傳統手工燒肝走不出遠門的難題，推出市場後迅速暢銷全國旅遊市場。如今，以"陽美天"為商標的"陽城燒肝"，依托互聯網優勢，採取線上+線下銷售方式，不僅走進了縣城及週邊縣、市各大小超市，實現縣城週邊全覆蓋，而且透過淘寶網、拼多多等線上銷售管道銷往太原、河南、河北、北京、上海、浙江等地，受到消費者青睞。
近年來，陽城縣充分發揮傳統美食的資源優勢，大力推動傳統美食產業發展，先後打造建起了陽城燒肝、陽城李氏月餅、潤城泡麥麵饅、潤城八八宴席、陽城十大碗等省、市、縣三級「非遺」計畫產業基地，不斷延伸非遺文化產業鏈，非遺產業越做越強、越做越大。非遺文化的轉化和產業發展，不僅為農民提供了就業崗位增加了收入，促進了當地經濟發展和鄉村振興，而且使非遺產業成為了陽城文化產業發展的新亮點和新的經濟成長點。
「弘揚非遺文化，打造精品美食是我的責任和使命。靠著黨和政府的富民政策，非遺產業成為了帶動百姓增收致富的新興產業。我們將依托先進的科技和網路優勢，讓非遺文化'靚'起來、讓非遺產業'俏'起來，不斷將地方特色文化'遺產'轉化為鄉村振興'俏'產業和富民增收的'香餑餑'，帶動更多鄉親們共同富裕。 」梁小兵說。
李衛彬
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