【原創】#北方人有把餃子當主食吃的習慣嗎?# #冬季生活打卡季##記錄我的生活#
差不多每一個北方人的心裡，都有一個關於餃子的情結。作為一個北方人，您多久沒吃過餃子了，特別是家中的餃子。
我是一個特別喜歡吃餃子的人。
在北方，以麵食為主食，常出現在餐桌上的麵食有如：饅頭、包子、麵條、餃子、火燒、油條等等。
餃子說其是主食，好像又差那麼一點點，餃子出現在家常餐桌上的機率大大的低於其他麵食。若是把這些麵食比喻成餐桌上的賓客的話，那餃子的身份一定是VIP等級的。分析其主要原因：可能是餃子做起來，工序比較繁瑣，費時費力，會受到時間、環境的限制。
在我們小時候，生活艱苦的歲月，那時能吃上頓餃子太難了。餃子除了重大的節日是不會現身的。記得那時一年中，只有春節、元宵節、中秋節，這幾個重大的日子才能吃到餃子，所以每次都會吃個肚兒圓，總是肚子已經飽了，心裡還是心心念念的再吃那麼幾個。大人們常說孩子們是：肚子飽了眼飢渴。
在那些歲月，餃子就是孩子心中、眼中的頂級美食。
從八十年代，隨著國家經濟的發展，百姓家的生活條件不斷改善，各種各樣的節日也跟多了起來，其中也包括大人孩子的生日，此時此刻餃子也一定會作為一個重要的成員出現，不會缺席。
與小時候吃的餃子相比，如今的餃子本身也發生了很大變化：一是用於餃子皮的麵粉，越來越精細，有專門的餃子粉。二是餡料發生了天翻地覆的改變，只有你想不到，沒有餃子包不到，萬物皆可成為餃子餡，萬物皆可包。
儘管現在，百姓的餐桌非常豐富，想吃啥基本上都能吃到，但吃餃子仍是一件快樂並且重要的事情。日常生活中，各種餐點都吃膩了，在各個家庭中差不多都會出現這樣的聲音：咱們包餃子吧。
在各種約定俗成的日子或場合，餃子必須安排，不然的話就會覺得對這個日子不夠尊重、不夠儀式感。北部人對於餃子的情結，可能南方的朋友不是很能理解吧。
我是一個特別喜歡吃餃子的人，隔三差五的一定會包頓餃子。這些年，轉來轉去、吃來吃去，餃子還要屬家裡的味道最好。
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