南釀嘢，北冰糖！用萬物皆可的方式打開這些美食

豆腐釀、辣椒釀、假蔞釀

……

在廣西菜市逛逛

你會發現各種各樣的釀菜

在廣西人的桌桌上

無菜不釀，無釀不歡！

近日

#還有什麼是廣西人不會拿來釀的嗎#

#廣西萬物皆可釀造#等話題

登上了社群平台熱搜

影片截圖。

一起來看看廣西的釀（靚）塚吧！

豆腐釀

豆腐釀是最常見的釀菜之一，湯汁鮮美，口感滑潤鮮嫩。取豆腐一塊，把表面用湯匙挖個凹坑，把釀餡放進去，或煎或燉，或燜或蒸，各具風味。

圖源：鐘山文旅微信公眾號

菜包釀

桂林平樂流行一種菜包釀，即用菜葉包裹糯米、芋頭、肉末等釀餡。此菜葉鄉間最常見，當地人叫金葉菜，也叫牛皮菜。菜包釀也可以用生的生菜葉包著吃，味道清甜。

圖源：平樂發布微信公眾號

瓜花釀

取新鮮南瓜花，去蕊洗淨，此為釀殼，以新鮮五花肉、豆腐、馬蹄、雞蛋清等做餡，釀入花心，擺盤蒸熟。瓜花釀具備了花的清香、馬蹄的甘甜，還有豆腐、雞蛋的嫩滑，再加上肉香，美味十足。

圖源：桂林晚報

另外

還有蛋釀、茄子釀、蘿蔔釀等

賀州客家釀圖/小紅書@七是七

吃一口廣西釀菜

滿滿的幸福感！

廣西萬物皆可釀

東北萬物皆可冰糖~

在東北，冰糖XX

是除了凍梨凍柿子之外的

"最火東北街頭小吃"

在東北，冰糖葫蘆是要分高低段位的

一個攤主想彰顯自己的別具一格

手上必須有點硬貨

影片截圖。

冰糖黃瓜、冰糖苦瓜是新手玩家

冰糖辣條、冰糖帝王蟹這樣的

才是真正的王者

影片截圖。

大家還吃過哪些釀製或冰糖美食？

（資料來源：南國早報客戶綜合）

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