近日，哈爾濱一甜點店推出地標建築索菲亞大教堂同款造型的慕斯蛋糕，58元一個，供不應求。遊客覺得工藝複雜，惟妙惟肖，價格十分划算。
甜點店店主發布視頻，落淚回應蛋糕爆火，稱早上7點多就有人在店門口排隊，感慨這幾年不容易，突然間大家都變好了。
索菲亞大教堂蛋糕。圖/網路
九派新聞聯繫到店主日嘗，她介紹自己本科是哲學專業，因為熱愛才做起甜點這一行。目前索菲亞大教堂蛋糕供不應求，已安排員工24小時輪班生產。她希望服務好外地遊客，也想讓更多人不只感受哈爾濱的冬天，它一年四季都很美。
對話日嘗。
九派新聞：怎麼想到要做教會蛋糕的？
日嘗：這是一款巧克力慕斯蛋糕，我們想用實體把索菲亞大教堂記錄和表現出來。
九派新聞：許多遊客都說價格很便宜，你們是怎麼想的？
日嘗：因為哈爾濱的消費能力有限，所以定價不高，此前沒想到會突然火爆，現在有點供不應求，每天都有幾百個預約電話。今天是早上6點多開始排隊，到8點，一天的號都放完了。
我們店面一百多平方米，承載不了那麼大的需求量，後廚的人已經24小時輪流上班努力地做。
九派新聞：為什麼談到教堂蛋糕爆火會流淚？
日嘗：身為一個哈爾濱人，這種感受不是我一個人的，在讚和評論中，我看到了很多人有同理心。
之前一段時間，我們店鋪培養的許多做蛋糕的師傅在流失。我們的人員一直在交替，培養的人一直離開，大部分都是想去南方發展，對我們來講，的確壓力很大。
我們的客人也流失比較嚴重，不是我們店舖的問題，而是因為大環境，許多老客人會選擇離開東北部。
像我們這邊很多街道，商店都是空的。房子租不出去，門市難招人，這些都是每個商家，甚至每個哈爾濱人實實在在能感覺到的。
九派新聞：如何看待這個冬天哈爾濱的火熱？
日嘗：我們店開了4年，這個冬天是人數最多的時候。所有人都是開心的，但是這份開心裡，也會有一點壓力。或許這源自於東北人的性格，大家格外在意，希望拿出自己的真心，讓所有來到哈爾濱的客人都感到滿意，所以會害怕自己做得不夠好，希望我們能夠努力。
九派新聞：你覺得哈爾濱的火熱會只是一個冬天嗎？
日嘗：我覺得是永續的。我們本身就是旅遊城市，一到冬天遊客量就會增多，但以後可能不會一直處於巔峰。
九派新聞：可以介紹下做蛋糕的經驗嗎？
日嘗：我本科是哲學專業，跟蛋糕毫不相關，因為嗜好，研究生畢業之後就開始到海外進修，學習做甜點，已經做了10年。
九派新聞：對來哈爾濱的遊客，你有什麼想說的嗎？
日嘗：歡迎大家來哈爾濱玩，除了冬天，哈爾濱的四季也很美。如果我們服務不到位，或是有沒做好的地方，希望大家多見諒，我們會一起努力，迎接好外地的伙伴。
九派新聞記者黃家樑
編輯王佳箐任卓
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【來源：九派新聞】
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