#文章首發挑戰賽#買帶魚，記得區分"黑眼睛"和"黃眼睛"，差別不小，搞懂再花錢。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了跟大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
帶魚是我們日常生活中最常見的深海魚肉啦，我們都知道帶魚屬於深海魚，無法人工養殖，它的營養價值是淡水魚的4到5倍。這也是為啥帶魚在冬季比較受歡迎的原因了。這不馬上就要過新年了，各種新鮮的深海帶魚又開始大量上市。
大家有沒有發現？一般市面上的帶魚會分為兩種，不是黑眼睛的帶魚還有一種是黃眼睛的帶魚。同樣是帶魚，為啥會分成兩種呢？很多人搞不懂，難怪買錯多花冤枉錢。話不多說，接下來就把挑選帶魚的方法分享給大家。喜歡吃帶魚，但又不會挑選的朋友，趕緊跟著我來學習吧！
區別一:外形、口感不同
30年的老漁民告訴我，一般黑眼睛帶魚，它的體型比較長。最長能夠達到40到60厘米，它的寬度大概在3至4指寬。這樣的帶魚他的魚頭比較短，腥味比較輕更適合做蒸煮或做紅燒帶魚。
黃眼睛的帶魚它的身形比較寬，它的腥味比較重。最適合做乾炸帶魚。炸製後的帶魚可以減輕它的腥味。如果用黃眼睛的，帶魚做紅燒的話，那就影響它的口感了。
區別二:來源不同
一般帶魚會分為兩種，一種是黃海帶魚，還有一種是渤海帶魚。還有的地方把帶魚分為南帶魚和北帶魚。處於黃渤海地域的帶魚就被稱為北帶魚，那麼這個地方的帶魚就是我們所說的黑眼睛帶魚。
黃眼帶魚，也就是我們所說的南海帶魚。這個地方的帶魚主要產自南方海域。地方的帶魚價格通常比黃眼睛的帶魚比低一些。畢竟它的口感稍微差一些。
市面上的帶魚種類很多，我們該如何正確的挑選新鮮的帶魚呢？
我們去市場上挑選，帶魚一定要記得一摸，二看三聞味，即使會區分黑眼睛帶魚和黃眼睛帶魚，如果不會挑選新鮮帶魚的話，也會影響它的口感哦。
一摸
我們從菜市場挑選帶魚時，一定要記得用手仔細給他摸一下。正常的新鮮帶魚它表面會乾爽的狀態。如果有些帶魚摸上去特別黏手那麼這樣的帶魚有可能是保存時間太長了。這樣的帶魚即使白送也不能買。
第二看
買帶魚時一定要看他的眼睛，正常的帶魚他的眼睛是發亮的。如果帶魚的眼睛已經發黑或是渾濁了，這樣的帶魚也是儲存好幾天的了。儲存較長的帶魚不僅沒了營養價值而且口感還特別差。所以大家在挑選的時候一定要記得用這些方法試試看。
三聞味
我們在買帶魚時可不要圖麻煩，記得用我們的鼻子聞一聞它的味道，正常的帶魚，它的味道聞上去會有一股清香的海鮮味。如果帶魚紋上去有一股特別臭的氣味，沒有味的話，那麼這樣的帶魚也不要買了。有可能會藏有貓膩哦。
好了，以上就是關於本篇文章的具體分享囉。你還知道應該如何正確的買帶魚嗎？歡迎留言區分享給我們喔。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。
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