陳曉卿喜歡蒼蠅館子，許知遠也喜歡。何不秉燭遊以後，許知遠照樣扎堆。
我朋友西哥也喜歡蒼蠅館子。身為湘菜界風雲人物，總單刀赴會高端局，也總匆匆離席。我曉得，他溜到蒼蠅館子乾飯去了。
現在，我也這樣。
高大上的局是場場過招，面對那些雕琢的食物，我儼然滅絕師太，如如不動。有陣子，別人舉杯下筷，我在靜靜盤串。
有的高大上飯店，就像最下酒的那道菜--女人一樣，可觀，不宜久處。這些年，我吃過的飯菜價值連城，有的雕了龍，但我蝶變鳳凰了嗎？我肉身鑲鑽了嗎？
還是蒼蠅館好！一碟花生米，一瓶小酒酒，二郎腿一翹，可以神仙狂醉，可以罵咧一句「他媽的」…在上頭和下頭間極限拉扯，美好的東西碎了又碎，不過爾爾。
我單位附近有個七彎八拐的蒼蠅館子，賣岳陽燒烤。銀行朋友易老兄把我吆喝去，環境荒唐，廁所門是爛的，毫不影響人氣。與買單的路人甲擦肩，易老兄拉住他掰扯，原來，他是隔壁CBD的老大，「樓王」竟愛蒼蠅館子。話說當年，文賓總在他店裡接待完馬雲，深更半夜找關係，把一家賣益陽嗦螺的蒼蠅館子給敲開了門……
千萬不要小瞧蒼蠅館子！畢竟，鬼知道你旁邊坐的是何方神聖。哪天興致來了受高人指點一二，你可能跨越階層。所以，你吃的是機會。
最近大熱的《繁花》，身價千萬的男主角跑到大飯店，只點一道菜：乾炒牛河。極致反差傳遞了蒼蠅館子相近的價值觀：樸素，粗暴，內酷。
說穿了，要環境沒環境，要服務沒服務，蒼蠅館子的菜沒兩把刷子？
多年前，冇味湘潭菜還是個破敗的蒼蠅館子。老闆張恆銘還記得，下大雨時客人打著傘扒飯，這場景總讓人淚目。我以為，開蒼蠅館子的人也好，吃蒼蠅館子的人也罷，都有點宋代審美：欣賞殘枝，欣賞弱小，心有山川。
扎堆蒼蠅館子可以做自己，直衝馬斯洛頂層需求，也是劉震雲眼裡真正的斷捨離：分別對應和自己的關係、和物的關係以及和人的關係，都要說拜拜。
陳曉卿最近推出了《我的美食嚮導》，只見他攔個的士直奔蒼蠅館子，什麼苦瓜、扣肉、蒸豆豉辣椒……吃得津津有味，跟山海八珍有毛線關係？
株洲的土菜研究院，算得蒼蠅館子頂配，讓中國米其林摘星大王榮叔慕名而去，也讓連「米其林」是啥都不曉得的老闆小馬哥一臉懵逼。是啊，他憑什麼？就憑他一道煮魚裡的蔥花都是大清早到王十萬鄉趕集趕來的土蔥。
窮講究，瞎講究，不如蒼蠅館子不講究，不講究裡藏講究。有位領導曾跟我說：喜歡蒼蠅館子是因為"隨"，隨意，不端著，得自在。鬆弛感，大抵如此。
無門無派的我，曾在許多大飯店亂躥，畢竟吃人的嘴軟，自己先慫半截。不知何時起，我對這類館子再沒了興趣：吃著食不知味的飯菜，拍著言不由衷的馬屁，欣賞各種演技的表演，高端局莫不是自己將死自己的軍。
《舌尖上的中國》顧問、浙大教授陳立犀利指出：八旗子弟在瀋陽煮牛吃馬，橫掃中原，等到吃滿漢全席了，卻拉不開弓。還得蒼蠅館子將就，人情世故間，不是事故就是武德。
走，到蒼蠅館子札堆去！
文/陳瀟
準小叔子嚐鮮住婚房，新娘退婚感謝：幸虧你，我才沒當扶貧的傻子
糾結於如何從一般朋友蛻變為情侶的難題，是否一直令你困擾不已？
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