大雪過後
氣溫逐漸走低
在瑟瑟寒風裡
有一種承載著童年記憶的味道
那就是"山芋"
香噴噴軟乎乎
從街頭巷尾到家鄉灶頭
冬日裡瀰漫著甜蜜的氣息
而記憶中最美味的山芋
總是和村里
那一縷炊煙連在一起
以下影片來自
美麗南橋
冬日里，捧著一塊熱呼呼的山芋，真是格外溫暖。小時候總為了這口香甜，趁著家裡燒飯時搶著去灶前燒火。那今天就跟著小編一起走進奉賢區南橋鎮六墩村，在老灶頭邊回憶童年的烤山芋吧~
南橋鎮六墩村的姚老伯和翁阿婆說「冬天，正是地里山芋收成的時候，這些山芋都是鄰里之間一起種植的，想吃的時候就挑幾個，放灶頭上蒸或放灶內烤非常方便。"
準備好今天的主角－山芋。
將山芋洗刷乾淨。
灶頭上放入適量水。
鍋子中間放上小碗，防止爐頭最底部溫度高導致山芋煮糊、黏底。
把山芋放入灶頭內開始烹調。
火焰溫度不能太高，適中即可。
蓋上鍋蓋，持續蒸煮約20分鐘。
蒸煮時，也可挑選幾個皮厚的山芋放入爐內烤。
上下開工，不浪費一絲空間，同樣烤20分鐘左右就可以了。
汆煮20分鐘後，香味撲鼻，打開鍋蓋讓我們來看看結果如何。
哇~滿滿一鍋冬季美食出鍋啦。
放在灶膛內的烤山芋可別忘記咯。
烤山芋焦黏的，身上裹了一層草木灰，一股山芋的焦香味飄出來時，便可以用火鉗將山芋夾出。
開始拆「盲盒」了，看看灶膛內的烤出來的山芋成果如何。
爐內烤出來的山芋外焦裡嫩，軟糯香甜，香噴的氣味讓人「口水直流三千尺」。
輕輕掰開山芋的外皮，裡面黃燦燦的，還冒著熱氣，咬上一口，甜蜜的滋味盈滿口腔，可口又香甜，綿軟又溫暖。
吃上一口爐頭上蒸煮的噴香山芋，再配上爐膛內的烤山芋，也許這就是冬天最大的滿足了吧。
山芋除了烤山芋和蒸山芋，還有很多花式吃法，糖心山芋粥、山芋餅、山芋饅頭、山芋芝麻球......山芋還能變成許許多多美食，小伙伴們學會後，還不趕快來試試吧~
隨著生活水準的提升，很少有機會在灶頭燒火，製作山芋的工具變成了烤箱、氣炸鍋，在爐頭上烤山芋成了老一輩人的記憶，但不變的是那份甜蜜滋味和長輩對子女的關懷，每當夜幕降臨，城市中的每個角落都散發著溫馨而明亮的氣息，家家戶戶燈火通明，溫馨的小屋裡一家人捧著剛烤出來的山芋聊著天，也許幸福就是這麼簡單。
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