跨年晚餐預定已開啟，北京星級飯店多元活動上新

跨年晚餐預定已開啟，北京星級飯店多元活動上新｜美食情報

實習記者｜阿依達娜
編輯｜湯威

編輯語：生活中的美味不可或缺，也值得我們一直探索，那些填飽肚子後的快樂和幸福感會讓生活變得更加美好。本期美食情報也帶來不少與好味美食有關的訊息，北京麗晶酒店以聯名雞尾酒及下午茶致敬時尚界大師，萬豪旅享家「萬味奇遇」活動打造獨特餐飲體驗，特威茶節慶喜悅茗茶限量發售，以及北京多家奢華飯店開啟節慶季系列活動，美食世界煥發出多元活力。

近日，北京麗晶酒店聯袂KARL LAGERFELD品牌，呈現傳奇致敬系列聯名下午茶及雞尾酒主題酒廊。此次聯名下午茶，每個小點都呈現了時尚與味蕾的跨界融合。致敬系列雞尾酒主題酒廊，旨為致敬卡爾・拉格斐的黑、白、灰行走標誌，調酒師在研創雞尾酒之際提煉KARL LAGERFELD品牌的優雅精髓，詮釋都市摩登的獨特文化。此聯名雞尾酒將僅限於邀約製的時尚快閃小型時裝秀場供各界人士品鑑，也有私人高定款主題雞尾酒將於王府井地區制高點麗晶俱樂部的雞尾酒主題酒廊供客人品嚐。

近日，萬豪國際集團旗下萬豪旅享家宣佈在香港推出「萬味奇遇」餐飲活動，匯聚旗下在港餐廳的十二位廚師，呈獻六款創新獨特的菜餚。即日起至2024年2月29日，食客可前往主廚所屬的飯店餐廳一嚐其全新菜式。在這次活動菜單中，法式扇貝塔塔配上味道清爽酸甜的蘋果及柚子果凍，傳統的意大利麵食蘑菇和松露意大利餃子佐清湯則會帶來意想不到的味蕾變奏。永續犬牙魚搭配西班牙Fideuà短麵、蒜泥醬和伊比利辣香腸，創意融合西班牙風味於海鮮菜餚之中。主菜澳洲Westholme M8-9和牛牛柳搭配義式香草，呈現經典韻味。融合了港式風味的「鴛鴦」重新詮釋義大利經典甜點提拉米蘇，為這趟美食旅程畫下完美句點。

初冬時，北京王府半島酒店凰庭中餐廳廚師團隊打造庭院尚宴「藏冬」颯口味菜餚。這道冬日家宴菜單中，除了精緻玲瓏的開胃菜和新意獨創的錦鯉布丁甜品外，更有【蝦籽鮮菌東星斑】選用鮮活東星斑剔骨留肉後，手工以蛋液浸裹肉片，再與多種鮮菌和蝦籽大火翻炒，鹹香鮮濃，口感圓潤糯嫩。【陳皮汁酥皮牛小排】選用十五年新會陳皮混合多種中式香料熬製成汁，澳洲牛小排經兩次高溫複炸，外酥裡嫩焦香濃鬱。同時，凰庭中餐廳攜手侍酒大師呂楊，於12月7日特別呈現「藏冬」餐酒颯味晚宴。呂楊帶來4個中國葡萄酒不同產區的不同品種和不同風格的葡萄酒與舊世界產酒國家的酒類，搭配凰庭"藏冬"颯味晚宴菜單，在同一空間進行對比交流品鑑。

接近年末，特威茶推出限量版喜悅茗茶（Happy Noel Tea）。此款限量版喜悅茗茶將優雅白茶混合橘皮、肉桂、荳蔻、蘋果和粉紅胡椒等溫馨節日香料，暖茶使空氣中瀰漫著清新柑橘、節日香料和焙烤蘋果的煦暖氣息。茶禮以紅色為背景色，罐身繪飾旋轉木馬。同時，還有茶香馬卡龍禮盒。此外，特威茶沙龍與精品店也準備了茶韻飄香的節慶甄選套餐。香煎扇貝配上芳香輕盈的生蠔乳沫和煙燻鯡魚籽，佐抹茶（Matcha）茶香馬鈴薯泥和藏紅花茴香。選搭一杯歡樂時光綠茶（Happy Hour Tea）冰茶，節慶風味的馥鬱茗茶與菜餚的精緻暖香相得益彰。

這個冬天，北京瑜舍迎來先鋒靈感設計品牌Tom Dixon，打造節慶季旅居體驗。 115平米太古里時尚套房以Tom Dixon為主題，處處可見Tom Dixon 的標誌性作品。入住「鎏金靈感」套房的賓客將獲贈Tom Dixon訂製節慶禮物，現代沙龍雞尾酒酒吧Union以Tom Dixon雞尾酒為靈感的節慶特調，查爾斯海西克香檳一瓶，Frasca 雙人豐盛早餐等尊享禮遇。此外，現代沙龍雞尾酒酒吧Union為此合作推出3款雞尾酒，靈感來自於Eclectic香薰系列。

今年北京瑜舍Frasca五道式晚餐，包含煎鵝肝批配栗子泡泡、M5澳洲牛裡肌配奶油防風根和波特紅酒汁，野生三文鱒魚配甜椒精華和葡萄醋汁等選擇，可感受來自義大利的道地風味和異國節慶氣氛。現代沙龍雞尾酒酒吧Union也特別出品摩登冬日下午茶，其中五款特別訂製甜點，榛子巧克力起司蛋糕、白巧克力奶油樹莓泡芙、杏仁巧克力脆皮奧利奧、柑橘芭菲、香草蒙布朗和朗姆酒，造型別緻精巧；四款特調熱飲雞尾酒，Super Berry Mulled Wine、Hokkaido Winter、Pumpkin Soup、Strawberry Latte，在冬日增添幸福與溫暖。

隨著節慶的腳步緩緩邁進，北京國貿大飯店80樓酒廊特別呈現奇夢時光下午茶。傳統的【樹根蛋糕】將莓果特有的酸甜與傳統巧克力蛋糕搭配，保留其經典獨有的味道的同時口感香甜細膩，滿口留香。【櫻桃白巧克力慕斯樹】栩栩如生，櫻桃的清甜搭配白巧的濃鬱，口感綿密細膩，絲絲入味。【火雞火腿搭配蔓越莓啫咖哩】莓果的酸甜剛好和火腿的油脂香氣完美平衡，讓人耳目一新。【煙燻鮭魚捲配蒔蘿酸奶油】多重的滋味在口中融合，飽滿卻不繁雜，回味悠長。

北京寶格麗酒店今年以「CELEBRATE MAGNIFICENT WONDERS歡慶奇蹟時刻」開啟節慶季。北京寶格麗酒店米其林一星Il Ristorante – Niko Romito 義大利餐廳主廚Niko Romito特別打造節慶早午餐，以海鮮拼盤、精選冷盤與多款臻選意式意麵開始假日懶的一天；12月慵懶的一天；12月23日及24日，餐廳將呈獻六道式節慶晚宴。其中，【藍龍蝦沙拉，芹菜頭，芽苗菜及粉紅胡椒】保持了藍龍蝦肉鮮美的口感，搭配爽脆的芹菜頭和芽苗菜，粉紅胡椒的微辣味道為沙拉賦予了一份微妙的辛香。【烤小牛肉配土豆，蘑菇及白松露】將牛肉烤製外表金黃，內裡保持著嫩滑的質地，蘑菇與白松露的加入為菜餚增添了一份自然的香氣。

12月31日跨年夜晚餐同樣包含6道菜式：【帝王蟹配俄羅斯鱘魚子醬及馬鈴薯】將帝王蟹漫撒上俄羅斯鱘魚子醬，多重口感融合碰撞。【鱈魚配杏仁汁，俄羅斯鱘魚子醬及檸檬】精選鮮美嫩滑的鱈魚，經過低溫慢煮及輕微煙熏後，塗上一層順滑綿密的杏仁乳醬，並以俄羅斯魚子醬精心點綴，帶來鹹鮮細膩的味覺層次。同時，北京寶格麗酒店於歲末推出多種節慶禮物，飯店打造的節慶禮盒包含巧克力餅乾、櫻桃果醬、橘子果醬等酸甜爽口的小點心與進口橄欖油等多樣化義式美味。

年末節慶之際，北京瑰麗酒店啟動「赴約、奇妙」（Celebrate with Rosewood）計劃，開啟瑰麗的沉浸式「靈感由心而生」（Spend the Season Your Own Way）節慶探索之旅。飯店內設計了專屬年末節慶季的細節裝點，連續入住三晚，即可額外贈送第四晚免費住宿；入住期間可免費使用健身中心和游泳池並享有免費泊車服務。同時，北京瑰麗酒店沁蝶甜點店也於暖冬上新，也推出即日下單外送服務。與傳統西式配方相比，革新減糖至40%，維持款款絲絨口感，健康無負擔。如香甜的【蘋果塔】，是以綿密的杏仁奶油與薄脆的粉紅蘋果及香草滋味做底，口味清甜；【香芋戚風蛋糕】糕體柔軟與風味奶油潤口，【紅絲絨蛋糕】絲絲甜意於唇齒綻開。

這個暖冬，北京四季酒店以豐富的套裝活動歡慶節日。 11月25日起至2024年3月31日，賓客可於北京四季酒店大堂酒廊品嚐「米菲的奇思妙想」節慶幻境主題下午茶。 12月8日起，還可入住飯店推出的米菲主題客房，體驗充滿驚喜的奇妙世界。 11月25日- 12月30日，北京四季酒店大廳酒廊特別打造限定節慶套餐，以豐富的優質食材展現傳統節慶美食的精髓。 12月23日- 24日，飯店還設有節慶主題自助下午茶。各式精緻美味甜點搭配一杯馥鬱熱紅酒，節慶的歡欣與冬日的寧靜打造出溫馨氛圍。飯店內義大利餐廳Mio也將推出義式精選節慶颯宴及義式晚宴。此外，飯店美食店也推出各式禮籃及蛋糕，以節慶甜點傳遞祝福。

今年的跨年夜，北京四季酒店安排有採逸軒迎新晚宴、義式跨年晚宴、跨年盛宴及跨年倒數派對。跨年盛宴現開鮪魚、龍蝦、帝王蟹、戰斧牛排等美饌，還可升級香檳水暢飲。現場有樂團演出，以及專為孩子打造的探險旅程。

近日，北京三里屯通盈中心洲際酒店攜手高端藝術奢品《TIAMO WWD》，以來自未來的神秘蒂阿莫恐龍的形象傳遞愛意，開啟「與愛同行」的洲際奇遇之旅。節慶季，北京三里屯通盈中心洲際酒店準備了一系列禮遇。花庭推出節慶系列下午茶和多款精選甜點，甜蜜意溢；恰牛扒房炮製五道式星級晚宴；還有熱點西班牙的歡暢自助晚宴、盈中餐呈獻地道淮陽佳餚，美味伴隨著年末假日歡悅的氣息。

歲末，北京燕莎中心凱賓斯基飯店策劃了一系列年末節慶活動。在普拉那啤酒花園打造"河畔節日美食花園"，客人可以品嚐到自製德式熱紅酒、現烤華夫餅、可麗餅、德式咖哩香腸等特色美食，另有攤位售賣Jelly Cat、 WMF等品牌的特色禮物。飯店在凱賓美食廊推出一系列節慶限定甜點美食。包括限定巧克力禮盒、節慶蛋糕、餅乾等，還有自製熱紅酒、蛋酒等特色飲品可外帶品嚐。禮籃也同步推出，包括經典德式水果甜麵包、風乾腸、起司、紅茶、巧克力禮盒及香檳等產品。

飯店旗下新典餐廳、花樣羅馬餐廳及普拉那餐廳也準備了新年大餐。新典餐廳提供酒水暢飲自助晚宴，並邀請現場爵士樂隊伴場，用餐期間還有抽獎活動。普拉那啤酒坊提供新年派對，為客人帶來大口吃肉喝酒的暢快慶祝體驗。而花樣羅馬則推出義大利風味節慶套餐。此外，酒店家庭活動回歸。選擇「賓」雪奇緣住房套餐，可享受房內節日主題室內裝飾、品嚐特別限定的節日歡迎禮遇以及客房內的節日主題下午茶套餐。

這個冬日，北京東隅準備了數款美饌佳餚選擇及節慶兒童活動。 FEAST餐廳呈現節慶主題全自助颯宴，同時擁有香嫩多汁的烤火雞、鹽焗鱒魚、帶骨火腿、扒西冷等肉菜以及各式沙拉、現做麵檔、中西式小炒、點心，新鮮肥美的生蠔、蟹腿、龍蝦等海鮮，搭配多種口感細緻的醬汁，更配有免費暢飲的氣泡酒、葡萄酒、啤酒、軟飲。 Domain域推出樹根蛋糕及單人樹莓下午茶套餐及3款節日禮籃，經典的潘納托妮麵包，醇香的雜果派及多種小食。今年北京東隅還甄選6公斤整隻火雞，配有栗子及杏仁餡料、契普拉塔香腸、烤孢子甘藍、胡蘿蔔、馬鈴薯泥、烤馬鈴薯等豐盛配菜，並提供蔓越莓汁和紅酒汁兩種沾汁，保證口感的同時又不顯得油膩，可滿足6至10人同時享用。

此外，北京東隅再次攜手獨立藝術家白帆，於酒店一層大堂中庭共同呈現環保創意藝術裝置"循環之美——自然中的筆觸"，將於整個十二月在北京東隅大堂中庭展出。基於創新性的材料再利用技術，藝術家將飯店日常廢棄物轉化為藝術的媒介，構成「east」的分解元素。這項藝術裝置不僅是對節慶的藝術回應，也是對環保概念的深入探討與實踐。