圖片來源:攝圖網
又到週末啦!今天,來自復旦大學附屬金山醫院營養科張浩,教大家製作一道美食:黨參靈芝瘦肉湯~
原料:
取黨參段10克、靈芝碎12克、紅棗15克、豬瘦肉150克、鹽4克、香油3毫升,香菜葉、薑片、食用油適量。
做法:
1.將豬瘦肉洗淨、切塊;黨參段、靈芝碎、紅棗洗淨,用溫水略泡備用。
2.淨鍋子上火倒食用油,將薑片爆香,下入豬肉煸炒,倒入水燒開。
3.下入黨參段、靈芝碎、紅棗,調入鹽,煲至成熟,加香菜葉,淋入香油。
4.裝盤,飲湯食肉。
點評:
靈芝是我國傳統珍貴藥材,具有很高的藥用價值,有「仙草」之稱,在補氣安神、調經活血等方面有良好功效,搭配補中益氣的黨參以及健脾和胃的紅棗,使得此膳具有益氣安神、健脾養胃的功效,可用於氣虛無力等人群。
豬瘦肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需脂肪酸,能提供血紅素鐵以及促進鐵吸收的半胱胺酸,有效改善缺鐵性貧血。
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