廣東燒豬肉（脆皮豬肉）應該做法是什麼？
一、
材料： 小洋蔥1個（切碎）
普通麵粉40克雞湯400克
牛奶235ml 香葉1片
洋蔥鹽3克黑胡椒粉1克
檸檬汁15ml義大利麵280克
（煮熟） 豬肉380克
（煮熟、切粒） 麵包屑15克
做法： 將洋蔥和西芹用奶油炒熟。
將麵粉和雞湯pizza 88.com混合，攪成糊狀，倒入鍋中，加入牛奶、香葉、洋蔥鹽、黑胡椒粉，煮沸。
比薩攪動邊煮約2分鐘，至濃稠。撈出香葉，倒入酸奶油、乾洋芫茜、檸檬汁，攪拌均勻。
將義大利麵比薩創業網放在長方形烤盤內，放上豬肉、之前煮好的汁，撒上麵包屑。
放入加熱至170度的烤箱內烘烤30分鐘。比薩創業網取出後涼5分鐘，即可。
二、
1.五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起冷水。
2.將肉晾乾水，在肉麵上每隔2公分處，深深地直拉數刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡自，）再在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽.
3.將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小孔，札的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。然後，用刀刮淨表皮，塗抹上精鹽和小蘇打粉，方便肉皮入味和熟後鬆化。
4.把五花肉吊起吹乾2小時，用錫箔紙包住瘦肉部分。
5.烤箱預熱250℃，15分鐘，放入五花肉，皮向上，烤40分鐘，聽到肉皮響起「啪啪」的聲音，表皮的黑焦有液化現象，肉第一次出爐。
6.肉塊取出稍涼，用刀地將皮面焦黑面刮去。然後塗上一層油，放回烤箱200℃回爐約10分鐘，燒至豬皮酥脆。
特色：甘香酥脆，肥而不膩
三、
廣東燒豬肉(脆皮豬肉)做法：
1.五花肉放入滾水中，煮至五成熟，撈起冷水。
2.將肉晾乾水，在肉麵上每隔2公分處，深深地直拉數刀，（一是為方便入味，二是為避免起泡，）再zhidao在刀口面上均勻地抹上酒、五香粉和鹽.
3.將五花肉皮面向上，用竹籤在豬皮上密密地垂直紮上無數小內孔，扎的越多越好！那樣烤出來皮才會酥脆。然後，用刀刮淨表皮，塗抹上精鹽和小蘇打粉，方便肉皮入味和熟後鬆化。
4.把五花肉吊起吹乾2小時，用錫箔紙包住瘦肉部分。
5.烤箱預熱250℃，15分鐘，放入五花肉，皮向上，烤40分鐘，聽到肉皮響起「啪啪」的聲音，表皮的黑焦有液化現象，肉第一次出爐。
6.肉塊取出稍涼，用刀地將皮面焦黑面刮去。再塗上一層油，放回烤箱200℃回爐容約10分鐘，燒至豬皮酥脆。
7.待燒肉稍涼後斬件上碟，最好是沾海鮮醬或白糖食用。
四、
準備材料：五花肉：1100公克、
食用油：2湯匙、食鹽：1.5茶匙、
五香粉：2茶匙、蘇打粉：1茶匙、
生抽：5湯匙、白糖：2茶匙、蔥：1把、
薑：1小塊、料酒：1.5茶匙。
1.把五花肉洗乾淨切成寬約9厘米，長約15厘米的大塊，蔥洗淨，薑切絲備用。
2.起鍋倒水，放五花肉、蔥、薑大火煮開，煮至五花肉斷生。
3.煮好的五花肉撈出來，過涼水，然後撈出來放在案板上。
4.用刀把五花肉的皮刮乾淨，然後翻面皮向下用刀切成寬約1公分的片，不切斷。
5.五花肉的皮清洗一下，用廚房紙擦乾水分，再用牙籤在皮上紮些細密的小洞。
6.先在皮上抹上少許細鹽，等鹽完全滲入後，再抹上適量的小蘇打。
7.生抽，五香粉，鹽，白糖放入容器裡，然後攪勻，調成醬汁。
8.五花肉放進醬汁裡，瘦肉部份向下在醬汁裡醃製約1小時。
9.中途要用刷子把醬汁多次沿著縫隙刷入五花肉內。
10.醃好後用竹籤從中間串起來，防止烤的中途變型。
11.用錫箔紙把肉包起來，皮露在外面。
12.放入預熱好的烤箱上中層，烤箱加熱方式選擇上下管加熱和熱風循環，上下管溫度調至230度，烤35分鐘。
13、35分鐘後把肉取出，用刀把表面的焦化物刮乾淨，然後在表面上刷上一層油。
14.重新放入烤箱，上下管溫度調至200度再烤10分鐘即可。
15.烤好後取出，皮向下，沿著瘦肉部分切好的位置切片即可。
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