一餐美食，做起來也不難

#我的冬日美食日記#

寒冷的冬天就是需要一碗熱湯。

今天的晚餐三道。餐廳雖小，但味道和性價比都很不錯。

前菜：海鮮湯

主菜：香煎鱸魚

甜點：奶油草莓冰淇淋

以前也自己也在家試過海鮮湯，只要食材新鮮，見到幾步就能做出很好喝的湯。

先在一個大的厚底鍋中用中高火加熱橄欖油。之後加入洋蔥，炒4分鐘。加入大蒜，再炒一分鐘。再加入歐芹，炒2 分鐘。再加入番茄和番茄醬，輕輕煮10 分鐘左右。之後加入蛤汁、乾白葡萄酒和魚。以小火煮約3 至5 分鐘，直至魚熟透。加入調味料——鹽、胡椒、百里香和辣醬。湯就做好了。

香煎海鱸魚也很簡單。

現在在不沾煎鍋的底部輕輕塗上橄欖油，不用很多，因為海鱸魚本身比較油。然後大火加熱。是先用鹽醃一下魚片，然後將帶皮的一面朝下放入鍋中。按住魚片防止因為受熱不均勻，魚捲起來。煮3-4分鐘，直到魚皮呈現金黃色酥脆，然後小心地將魚片翻過來煮再煮分鐘。當魚肉變得不透明時，魚就熟了。一些小技巧門，為了確保外皮酥脆，先用廚房紙擦乾魚片，然後用鹽調味。不要在煎鍋中放太多油，油溫也不要過熱。

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