縣城風味|本地攻略|人情味小店|餐廳指南
阿球前不久說過！由一些地級市代管的縣級城市，總是能挖到令人驚豔的黑馬小城！
果不其然，球球又挖到了一所被地級市代管的王炸小城，這兒碳水誘人，小吃玲瓏，風景迷人，依山傍海！是一座有山有水的悠閒小城。
這就是位於福建省東南沿海，福州南翼的－ 福清！別稱"玉融"，俗稱"三福之地" ！
「山自永福里，水自清源裡」 ，山水各取一字，就是福清。它是全國著名僑鄉，也是一千年古邑。素有「文獻名邦」「中華夢鄉」的美譽。
這兒有「中華祈夢第一山」的石竹山，因翠竹滿山與奇石嶙峋而得名；連明朝徐霞客的遊記都對此讚歎："岩石最勝，亦為九仙祈夢所" 。
有被稱為「福建小瑞士」的大姆山草原，綿延800英畝的天然草場，置身於此彷彿進入漫畫世界，令人陶醉又沉溺。
說起吃來，這兒更是不一般，央視來採訪，紀錄片青睞，連名人都愛跑來打卡宣傳，花樣美食根本吃不夠。
有金黃酥脆，海味怡人，傳承百年的海鮮餅；有光滑誘人，外層軟糯，香甜Q彈的番薯丸；有富有嚼勁，鮮美清香，越熱越香的紫菜餅；有滑嫩爽口，味道濃鬱，無法抗拒的福清滑粉；還有光餅，夾雜，燴湯，燜麵，拌麵，扁肉，魚丸等等美食根本選不完。
就讓我們帶上258G的胃，一起去看看吧～
用一碗早餐開啟嶄新一天滑麵包餃子福清都有！
/福清滑粉/
來福清必定要吃一碗滑粉！在福建的本地人都了解，如果你想吃最地道的"滑"，一定要去福清。福清的「滑」上過《早餐中國》，名氣擴散全國。
如果說重慶人愛吃火鍋、蘭州人愛吃拉麵、河南人愛吃胡辣湯，那福清人必定最愛一碗"滑"，本地人對它的喜愛絲毫不亞於一切，也是當地早餐首選之一。外地朋友一定比較好奇什麼是「滑」？其實就是"地瓜粉"，將醃製好的食材裹上地瓜粉煮湯就是滑湯。
一般挑選一些新鮮食材滷汁後，用福清地瓜粉加入水油等攪拌均勻，大火將水燒開，一邊拌一邊下料，不過一會就熱騰騰出爐~
牛肉滑、海鮮滑應有盡有，按照你喜歡的口味都可以製作，在福清人眼裡，無論是墨魚、豬肉還是葷素種類，皆可"滑"，每家每戶日常都會做，真正的萬物皆可滑！
而且，球球偷偷的說，一晚滑粉好吃不好吃就像螺獅粉一樣，取決於滑粉的靈魂——酸筍，聞著臭吃著香，誰吃誰知道。一碗滑粉湯汁黏綿又誘人，來上一口真叫人欲罷不能！
阿玲滑粉店
這家門市雖然不大但本地人都愛吃，日常佔據當地滑粉熱門榜。
招牌必點"蟶滑粉"，份量滿滿一大碗，蟶子包裹地瓜粉鎖住了水分，入口Q彈軟爛，口感十分鮮美，細粉滑溜溜的還搭配蟴筍，酸筍的味道也是實則沖鼻，特別有當地風味。連本地人都說了：這要是宿醉來吃一碗保證解了酒氣！
老傳統正宗福清拌麵扁肉
這家小店開了40多年了，是福清人民日常最愛打卡早餐店之一。
拌麵是當地口味，更突出鹹香味道。沒有加常見的芝麻醬料，一份面攪拌均勻後上桌配有兩片肉，攪拌開入口就能聞到濃鬱的豬油香氣，神似蔥油拌麵的口味。
扁肉與扁食較為相似，餡料為鹹甜味道，湯頭中規中矩。
值得一提的是她家的煎包！不少人吃了都覺得很驚艷，皮薄餡多就已經拿捏人心了，豆芽豬肉筍乾搭配的餡料口感爽脆，煎包外皮也是酥脆的口感，一口一個咔嚓，拳頭大小，量大味足，不少人來排隊等煎包，每次剛出爐就被一搶而空。它家秘製的蒜頭醬也是一大靈魂，十分推薦早餐前往~
包哥灌湯包
福清大熱的包子店，當地人去了都靠搶！不少人都迷戀它家的包子，所以早上中午出鍋的時候都有很多人在等候，當地大媽大爺都是一袋子一袋子的買走。
店內種類還蠻多的，像是湯包、肉包、菜包、煎包、豆沙包都有，但最好吃的還是它家的招牌肉包子，皮薄餡料足，一口肉餡四溢，汁水在舌尖迸發，肉量大肉汁足，吃起來一點兒也不油膩，保證吃上一次秒變回頭客。當地人從小吃到大，名副其實的福清第一包，去晚了就沒有了，想吃一定要早點去。
客家牛肉店
一家在本地開了有些年頭的老店，如果你起晚了十分適合來這家吃上一碗牛肉麵當作早午餐，保你倍感滿足整天都不覺得餓。
如圖所示，這家店推翻你印像中牛肉麵兩片薄牛肉的客觀印象，這面上鋪了滿滿噹噹的牛肉，需要翻開牛肉撈面，吃到最後面吃光了湯裡都能翻騰出肉片來？絲毫不誇張。
麵條口感筋道，浸入湯汁的麵條香味十足，雖然湯底看起來油膩，實際上味道濃鬱得很，來上一口面湯鮮美十足，店內有自製的辣椒醬，拌麵吃也是一絕哦！
挑花眼的各色「餅」類是福清人得鄉愁解藥！
要說福清的餅類真的很讓人驚喜，花樣種類十分多！
/光餅/
福清有一種特色餅類叫做光餅，單聽名字以為光溜溜一個餅，實際被人成為中國貝果，也是福建人最受用的鄉愁解藥之一，福清人眼中的小漢堡。
光餅本身是普通的一個圓形小餅，主要用精麵粉作為原料，搭配食鹽、鹼，揉團捏形狀再撒點芝麻，醒一下，放入餅爐內烤製而成。碳火烘烤出來的光餅焦香酥脆，屬於看起來平平無奇吃起來越咀嚼越香的口味。
聰明的福清人覺得這還不夠，繼續延申出了「光餅夾」 ，這就更不一般了。淋滿湯汁的油豆腐、麵筋、豆腐乾、五花肉都可以夾入餅中，一下就變身成為了"萬物皆可夾"的美味，所以當地人都喜歡"萬物皆可夾"配"萬物皆可滑嫩"，超滿足。
不論夾什麼口味，光餅的酥脆和肉餡的鮮美，都想讓人吃完一個再來一個，真令人魂牽夢繞。
/紫菜餅/
紫菜餅屬於光餅的一種，也算是光餅的延申版。本身的光餅是沒有餡料的，而紫菜餅就是在光餅中加入了餡料紫菜。
別看小小的一個紫菜餅，做法也是講究的很，必須用深口大缸烤製而出，大缸燒熱就要眼疾手快的迅速將餅貼到缸壁上。新鮮出爐的餅口感香脆可口，餡料鮮香四溢，紫菜控看到直接走不動路，在本地街頭巷尾都有賣，路過必定要嚐嚐。
陳記紫菜餅
這家老店在當地爆火，每天6點就營業，各種餅類味道多的很。
招牌就是它家的紫菜餅，剛出爐噴香噴香的，紫菜餡料鹹甜適中，趁熱吃十分香，就是餅皮比較硬有點廢腮幫子，對於女生而言，這紮實的餅搭配一杯飲料可能就五分飽了。光餅1元，海苔餅3.5元，海苔廋肉乾貝餅5元，幹貝這款料更飽滿，每個都超級紮實，能當飯吃。
祥雲紫菜肉餅
這家雖不如陳記爆火，藏在農夫市集裡，但也是阿球心中的寶藏紫菜餅店之一，她們家只賣一種口味，就是紫菜肉餅，包裹紫菜、瘦肉、胡蘿蔔，都是現烤出爐。
圓潤潤一個紫菜肉餅，咬下去滿滿紫菜餡料，伴隨著芝麻蕉香味十分好吃，這家店4元一個，比通常賣的貴0.5元。不少人好奇光餅會不會打包回家受潮味道就不好了，阿球特意從本地人那兒取經了一番：潮了可以平底鍋煎一下，立刻回味韌性口感。
/海蠣餅/
海蠣餅屬於福建漢族風味美食，來福清定要感受一下。一般以新鮮新鮮海牡蠣為用作原料，放上海苔、包菜還有肉類，裹上米糊放入鍋中炸透，屬於油炸類小吃。
油鍋中直接炸製兩面焦黃，就可以將其撈起來，鮮香撲鼻、外酥內嫩、色呈金黃、殼酥餡鮮，本地人都喜歡用它當作下粥小菜吃。
茴香蠣餅
當地必打卡蠣餅店，屬於走近就能被香味吸引的那種。它家的海鮮餅、豆腐夾都深受本地人喜愛。
海蠣餅十分考驗火候，剛炸出來的海鮮餅超級無敵酥脆可口，紫菜包菜海鮮內餡料在，雖然是油炸製成，但聽說店家用黃豆和糯米調製的餅皮絲毫不油膩，皮是真的很薄很薄。
與花生湯搭配一起吃口感也很協調，不少外地人吃完都要打包十幾個帶走，買的多店家直接送你籃子，一起打包帶走路上炫~
這家店位於二中附近，福清二中學子更不用說，走了多遠吃到都能立刻喜極而泣的情懷味道。
超特色當地小點心就是一個與眾不同
雲記番薯丸店
沒人可以拒絕福清傳統小吃－番薯丸！在福清番薯丸寓意全家團圓圓~一般有三種吃法，水煮、蒸熟、油炸。
水煮番薯丸是最常見的吃法，丸子外皮是用澱粉還有地瓜粉加上去皮的番薯，揉搓而成，水煮吃法可以在碗中加入花蛤、米粉、青菜調味，番薯有紅薯自帶的甜味，整個一碗噴噴香。
這家番薯丸子QQ彈彈，內裡是紫菜和肉，老闆通常會問你要幾顆，然後端上來就是滿滿的丸子搭配米粉，花蛤，青菜，整個是鹹甜口，湯底比較清淡，更多是蔬菜的清香，天冷了來一碗更是熱氣騰騰超滿足。
有時為了增加黏稠度，也會加入些許的芋頭，糯唧唧的口感十分討喜。
可銀魚丸店
魚丸雖然是福州的特色，但福清的口味也十分不錯。這家隱藏在小巷子裡的老字純手工魚丸店，是一對夫妻營業，店內十分有古氣息。
福清的魚丸一般都用鰻魚和小參鯊作為主料，剁碎魚肉加入適量薑汁搗碎成魚泥調進番薯粉中製作而成。
鯊魚肉2元一個，鰻魚肉3元一個，魚丸魚肉含量十分，沒有澱粉感，微微筋道，鹹甜十足，老闆每一顆都是純手工製作的，本地人經常打包生魚丸回家煮著吃~
民享雜燴湯
它家裡有肉餅也有雜燴湯，當地人會吃的都喜歡兩者搭配一起吃，一口湯一口餅，巴適。
雜燴湯像是北京滷煮的福建版本，對比北方的濃鬱湯底，這家的更清爽一些，有勾芡但不多，不會一嘴都是澱粉感。湯底用料有魷魚花，筍子，木耳，芋頭，沿海氣息超足。整碗湯充斥著海鮮的鮮甜味，多種食材被湯包裹，酸酸辣辣能吃出胡椒和薑的味道，天冷吃完渾身暖。
店內還有馬耳朵光餅夾等碳水小吃，一整個大滿足。
本地人力薦、名人打卡寶藏餐廳無法拒絕！
老記餐館
憑藉一道菜被不少人強推，當地地道蒼蠅館子，不專門來完全找不到，據說是幾十年的父子店了。荔枝肉在福清是豬裡肌炸製而成，由於外形像荔枝，被稱為荔枝肉。
而他家的荔枝肉最最驚艷，外酥裡嫩，酸酸甜甜，炸出來外形神似雞米花，一整個下飯神器。每道菜價格都很便宜，名副其實口味好的寶藏小館。
平潭飯店
當地人都曉得，這是曹德旺原來最愛吃的館子，每逢出差就來打卡，屋子裡掛滿照片，據悉小店已經開業30多年了。
滑蟶湯酸筍味十分重，蟶子個大肉肥；還有隱藏款紅燒帶魚，炸過的魚酥酥脆的醬香味十足，吃完口齒留香。是一家低調又好吃的小店，想體驗當地特色的必打卡。
以上店家地址：
阿玲滑粉店：宏路街道霸香鴨福清宏路店往北5米處老傳統正宗福清拌麵扁肉：湖濱霞路2-13號包哥灌湯包：東門街北段1號
客家牛肉店：玉屏街道城隍巷1-3
陳記紫菜餅：湖濱霞3號一層34-35
祥雲紫菜肉餅：卓越路與音埔街交叉口北60米茴香蠣餅：城隍街與田墘路交叉口西100米可銀魚丸店：何厝巷10-4號雲記番薯丸店：產塘街冠業溜冰場樓下民享雜燴湯：玉屏街道湖濱霞2-16
老記餐廳：龍山路3-17號平潭飯店：宏路棋山村義民綜合大樓4-19
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